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美味しい料理はもちろん、「こんにちは」から「ありがとうございます」まで、笑顔と挨拶、気持ちの良い接客を大切にしたい。<起業家:けんさんの投資募集>

起業家 けん さん けんさんのプロフィール画像


  • 性別: 男性
  • 年代:40代
  • 創業年:未設定
  • 本人確認:
  • 形態:創業前
  • 最終ログイン: -

東京都 飲食 受付中 2018/02/17公開

希望調達金額
500万円

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自己PR

この度は、目に留めていただき、誠にありがとうございます。

正直、わたくしはやんちゃだったこともあり、多くの方にご迷惑をかけ、そのたびに支えられ、今では年上の嫁と3人の子供にも恵まれ、人や出会いに感謝するということを心から感じて生活しております。

今回、お店を出さないかとお話をいただいた方も、わたくしのような人間に目をかけてくれて、家族とわたくしの夢でもあった、自分の店を持つというチャンスをくださいました。

しかし、過去の過ちのせいで、金融公庫や銀行からも融資を受けることができず、深く反省し、なにより後悔している時に、このサイトのことを知りました。

自分の過ちのせいで融資を受けることができなかったから、誰かに投資してください
というのは甘い考えだということは重々承知している上で、登録させていただきました。

わたくしは、初めてのアルバイトの時から、もう20年以上も飲食やアパレルなど、お客様と接する仕事をしてきました。
アパレル時代、よく会社と揉めたのは、自分は販売業が好きなのではなく、あくまで接客業が好きなんだ、ということです。
お客様といろいろなお話をし、楽しんでもらい、笑ってもらい、幸せな気分で帰っていただく。
販売は、たまたまその線上にあるものだと思っています。

新宿のラーメン屋で統括として住み込みで働くことが決まり、リサーチもかねて新宿の街を歩き回った時、接客レベルの低い居酒屋やコンビニ、レストランが多いことに衝撃を受けました。
世界一の繁華街であり、世界一の乗降者数を誇り、外国からの旅行者の多い、この新宿に、数年前に流行った「おもてなし」という言葉は、ほとんど感じられませんでした。
わたくしが働いていたラーメン屋のスタッフはベトナムを中心とした外国の子がほとんどだったのですが、清潔さはもちろん、挨拶や笑顔、元気の良さを徹底しました。
おかげで、それがお客様にも少しづつ伝わり、月間売上げ350万のお店から、500万を越える繁盛店にすることができました。
わたくしが働くようになる以前からメニューは変わってないのに、やはり人の力はすごいなと心から感じたのを今でも覚えています。

長文になってしまい大変申し訳ないのですが、気持ちだけはありますので、少しでも気になっていただけた方、お話だけでもしていただけたらと思います。

つきなみな言葉で大変恐縮ですが
よろしくお願いいたします。

事業計画・事業内容

オフィス街の西新宿にて、
7坪15席(カウンター5席、4人がけテーブル×2、2人がけテーブル×1)の小さな洋食店を経営しようと思っています。

ランチはお食事中心、ディナーはお酒も楽しめるお店です。

オフィス街ということもあり、忙しく食事の時間がなかなかとれないという方々のために、テイクアウトや、最初は近隣だけですが、デリバリーもしたいと思っております。

営業時間は、月曜~金曜11時~14時半、17時半~23時半(23時ラストオーダー)
土曜17時半~23時半(ランチタイムはデリバリーのみ(前日までに予約をいただく形))
日曜定休日

ラーメン屋で働いてた技術を生かし、とんこつや鶏ガラで作る、濃厚かつクリーミーなスープをベースに、継ぎ足しデミグラスを使ったハッシュドポークや、
濃厚スープと数種類のブレンドスパイスを使ったポークカレー
バターとチーズを絡めた濃厚な平打ちパスタに、継ぎ足しデミグラスソースと濃厚スープを使ったミートソースをかけたミートソースパスタ
前日に茹で、一日寝かした太麺パスタを使った、昔ながらのナポリタン
同じくラーメン屋時代の技術を生かした、低温調理したロース、バラ、ヒレ、鶏モモをバーナーで炙る
炙り肉づくし
など
他店とは少し違ったフードメニューをご提供させていただく予定です。

レストランバーで働いてた経験もあるので、お酒のメニューは、ビール、サワー、カクテル、ワイン、厳選したウイスキーと、店の規模に対しては少し多めの種類を揃えようと思っております。
ウォッカを使った切れ味のある大人のレモンサワー、変わったリキュールを使った甘めの女性のためのレモンサワー
焼酎甲類独特の嫌味が全くない、ウォッカを使ったウーロンハイなど
他では味わえないお酒も楽しんでもらえたら、と思っております。

なにより、接客を大切に、笑顔と挨拶、元気のよさなど、当たり前のようでできてない飲食店が多い現状で、原点に返り、お客様に楽しみ、喜び、笑顔で帰っていただけるようなお店にしたいと思っております。

7坪という小さなお店なので、基本的には1~2人のスタッフで回すことになると思います
アルバイトに関しては、自分自身、昔は夢を追いかけていたこともあり、なかなか決まった日にアルバイトができず苦労した経験もあるため
夢を追いかけてる子たちを登録制で雇ってあげれたらとも思っております。

☆追記
数名の方からメッセージをいただき、嬉しさとともに大変感動しております。
しかし、有料プランに申し込まないと返信できないということを初めて知りました。。
出店のためを含め、現在、家族にもギリギリの生活で我慢してもらっているため、有料プランに申し込むのも悩んでしまう始末です。。。

投資の内訳・起業の際の必要物

不動産獲得資金300万
設備投資100万
運転資金100万

キッチンやホールの設備に関しては、以前働いていたレストランバーが閉店したため、使えるものは安く譲っていただきました。

予想収益

月間売上げ予測

ランチ504000円
客単価800円
15席×2回転
月に約21日稼動

ディナー
1050000円
客単価2000円
15席×1.4回転
月に約25日稼動

月間売上げ予測
1554000円

内訳
食材 388500円(25%)
人件費 300000円(19.3%)
家賃 店190000円
   事務所兼住まい65000円
光熱費 108780円(7%)
通信費 10000円
販促費 50000円
雑費 20000円

計 1132280円

粗利益 421720円

上記内容には
テイクアウト、デリバリーの予測は入っておりません。
ピークタイム以外は、基本自分1人で回せるようオペレーションを組むので、人件費はもう少し減らせる予定です。
光熱費は、あくまで予測のため、少し高めの7%にしてあります。

投資家への還元方法

金利4%、60ヶ月で返済
返済総額は5525000円くらいになると思います。

ご利用50%OFFカード1枚(1年ごと更新、5年まで、4名様までご利用可能)
30%OFFカード10枚(1年ごと更新、5年まで、4名様までご利用可能)

30%OFFカードに関しましては、ご家族やご友人、お知り合いやお取引先などにお配りいただけたらと思います。

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4月1日(日)より、投資家ユーザーは本人確認が必須となります。
まだ本人確認がお済みでない方は、早めに本人確認を済ませていただくことをおすすめします。
本人確認が済んでいない場合、メッセージ・案件登録等ができない等の機能制限がかけられます。
悪意のあるユーザーを除外するための措置ですので、お手数ですがご理解・ご協力の程、何卒よろしくお願いいたします。

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