活性化されつつある元温泉地、花火大会もあり夏は賑わう場所にあるBar。酒飲みの多い田舎ならではの店づくり。

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福岡県 飲食 受付中 2018/01/12公開

希望調達金額
400万円

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自己PR

私は、10代から建築の左官業を本業とし、5年前に左官業として自営業を始め、今では約5~6名で小さいながら個人事業主としてやっております。


それと同時に、今のBarを営んでいる店舗でスナックを始めました。


家族の不幸により1度店を畳んだのですが、

もう一度やはりお店をしたい!

そう思い、今度は弟と共同でBarを始めました。


建築業にはお酒がつきもの。

そういった理由もあり、私の仕事の関係や、地域に密着し、商工会に入り、様々な場面でお店を使ってもらっています。


そしてなによりも私自身が、

【人】

が大好きです。


この【人】と触れ合いを求めて、より多く自分らしく携われる仕事がこの仕事だと感じております。


この起業が決まれば、今までやってきた左官業も人に譲り、この仕事一本でやっていきたいと考えております。


投資してくださった方にも、いろいろアドバイスを聞きながら、もっともっと前に進んでいきたいです。


まだまだ未熟者の私ですが、どうかよろしくお願い致します。

事業計画・事業内容

今は70㎡程の客席で、
カウンター6席、ボックス6人掛け2席、小さなカウンター2席、
約20名を収容する男女混合のBarを営んでおります。

2017年の夏ころに、元温泉旅館が徒歩2分の位置に改装オープン。
同時期に、料亭もオープン。
2016年にはカフェもオープンし、さびれた地域が少しずつ活性化されつつあります。

2017年は地元の大雨被害により、花火大気は中止になりましたが、数百人集まる花火大会も店の目の前で行われています。

私の営む店のある地域は、お酒飲みが多く、居酒屋はたくさんあるものの、深夜にお酒を飲む場所が限られています。

田舎にはなかなか居ない若い子を雇っているので、今でもそれなりに賑わってはいるのですが、このBarを分担し、スナックとBarを店舗の1階、2階で営業したいと考えております。

今は2階立ての小さな建物の2階でBarを営んでいるのですが、1階は空室となっております。

1階は元居酒屋なので、改装して料理提供もできるダイニングBar、現在の2階をスナックとしてオープンし、スナックの終わりの流れでBarも活用していきたいと考えております。

スナックは風営法上深夜遅くまで営業できないので、深夜酒類提供の資格のとれるBarで、アフターなどでも使えるようにしていけるようにしたいです。

同じ町内にもスナックはあるものの、年配の方が多いので、皆市街の繁華街まで流れていきます。
以前にも同ビルの同室でスナックを営んでおり、若い女性を集めるのには自信ごあります。

現在は某飲食店で店長をしていた弟が、Barの料理を提供しているのですが、店の作りがスナックであるため、厨房が限られた作りしかでしないため、苦戦しております。

既存の、元々の趣旨に基づいた場所で合同で営みたいと考えております。

そして、私がこの場所にこだわる理由は、

競争相手が少ない。

震災の影響で皆、地元の活性化に前向きである。

ということです。

私自身も、地元の活性化に協力していきたいので、
よろしくお願いします。

投資の内訳・起業の際の必要物

※1階店舗の賃貸資金。

初期費用30万。(家賃含む)


※1階改装費。

カウンター、ボックスの改装。
壁紙、床の張り替え。
知人の大工に見積もり、約120万。


※調理設備。

既存の物を清掃。約5万。

不備の物品購入、修理など。約20万。


※音響機器。

スピーカー、有線など。約5万。


※店内物品購入。

イス、テーブル購入。

20席分のイス。約20万。

ボックステーブル。三席分。約5万。

グラス、皿等購入。約10万。

雑品購入。約5万。


※フードメニュー開発費。

食材購入、開発。約10万。


※2階改装費。

カウンターの改装。
壁紙、床の張り替え。
知人の大工に見積もり、約50万。


※店内物品購入。

カウンターイス。6席分。約6万。

ボックスソファー。
三人掛けソファー。
6人ボックス席のため、1ボックス2つ。
2万×2つ=4万。
ボックス席3つのため、
4万×3ボックス=12万。

雑品購入。約5万。


※商品購入。

酒類、飲料など、約10万。
(現在営業中のため安く収まることもあり)

食品類、約5万。


※メニュー表など店内表作成代。

自社作成のため0。


※外観看板等作成代。

看板新規作成。約10万。


※宣伝費

ポスター、チラシ作成。
知人に作成。約5万。


※スナックの風営法許可代。

約20万。


※総内訳。

1階、230万。
2階、123万。

総額、353万。



予想収益

※現在、Barを営んでいる中の収益として※

席料、一時間1000円。

ドリンク、600円。(カクテル等)
ビール中瓶、700円。
(スタッフも同額)
ボトルキープ、焼酎4000円~。
ウイスキー、ブランデー、6000円~。


お客様の平均滞在時間約2時間。


客単価、4000円弱。


平日平均、約5~6名。約20000。


土曜、祭日前平均、約12~15名。約60000。

日曜平均、地域の集まりが多いためばらつきあり、
約5名~20名。平均10名として、やく40000。


※週の売り上げ平均、約200000※

※月の平均売り上げ、約850000※。


※人件費

店長…固定15万。
バイト(女性)…時給1000円×6時間=6000円。
平日1人、週末2人、週の合計約40000。
月の人件費、約35万。

家賃7万。カラオケリース代5万。光熱費3万。
通信費1万。酒代8万。おしぼり、浄水器等2万。
食材、チャーム2万。雑品1万。

経費、約60万。

85万ー60万=25万


※今後の見込み売り上げ



※スナック※

90分3000円。

飲み放題は4000円。

延長は1時間2000円か上記と同額。

ドリンク1杯800円。(スタッフ含む)
ボトルキープ、焼酎4000円。

※客単価5000~6000円。



※平日


ボックス席3席中、2席を1.5回転。
1席3~5名平均として約1席、2万。
ボックス席で約5~6万。

カウンター席、1~3名。約1万。


※平日売り上げ約6~7万。


女性スタッフ3名時給1500円の4時間。
約6000円。3名として約2万弱。

男性ボーイ、1名時給1000円の5時間。
約5000円。


※平日人件費約2万5000円。


※週末


ボックス席3席中、全て2回転。
1席3~5名平均として約1席、2万。
ボックス席で約12万。

カウンター席、4~6名。約3万。


※週末売り上げ約15万。


女性スタッフ6名時給1500円の4時間。
約6000円。6名として約4万弱。

男性ボーイ、1名時給1000円の5時間。
約5000円。


※週末人件費約4万5000円。


週売り上げ平均40万。
週人件費20万。

経費全て含む週8万。
週の収益約12万。


※月売り上げ180万※

月人件費90万。

経費40万。


月収益50万。(税金等は含まない)



※Bar 18時~26時迄※


ダイニングバーに変更のため、席料なし。


アルコールドリンク1杯500円~
ボトルキープ焼酎2500円~
フード1品500円~


客単価、アルコールドリンク3杯、1500円。

フード2品、1000円。


※計2500円。


※平日


※ディナータイム 23時迄。

カウンター席、1~3席、約5000円。
ボックス席、約10名、約25000円。


※アフタータイム ラスト迄。

ボックス席、約6名、約1万5000円。


※週末

※ディナータイム 23時迄。

カウンター席1~3名、約5000円。
ボックス席、約15名、約37500円。


※アフタータイム ラスト迄

ボックス席、約10名、25000円。


平日売り上げ、4万5000円。
週末売り上げ、6万7500円。

※週売り上げ、約30万円。

食材原価率30%。粗利700円。
アルコールドリンク原価率20%。粗利1200円。


※月売り上げ、160万円。


食材、飲料代、40万円。

家賃、光熱費、12万円。

備品代、10万円。

※人件費

店長月給20万円。

バイト、時給900円×7時間。6300円×2人=12600円 月38万円。

人件費計58万円。


※月収益約40万円。(税金等含まない)


投資家への還元方法

毎月、売り上げの3%を還元します。

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