x 現在名が、このページを閲覧しています。

【鮨×頂点】日本の至宝を世界へ。ミシュラン三つ星獲得を見据え鮨業界、日本食業界の象徴を目指す挑戦。<起業家:カワムラさんの投資募集>

起業家 カワムラ さん カワムラさんのプロフィール画像


  • 性別: 男性
  • 年代:未設定
  • 創業年:2026年
  • 本人確認:
  • 形態:個人事業主
  • 最終ログイン:

大阪府 飲食 受付中 2026/05/02公開

希望調達金額
5,000万円

この起業家にメッセージを送る

自己PR

私はこれまで、日本の食文化の頂点とも言える環境で研鑽を積んでまいりました。私のルーツは、伝統を重んじ、一切の妥協を許さない割烹料理店の門を叩いた瞬間にあります。
料理の世界に身を投じて以来、日本の食文化が持つ『芸術性』と、ゲストに届けるおもてなしの『体験』の極致を追求し続けてきました。今回私が掲げるのは、単なる高級店ではなく、日本の精神性を世界へ発信するミシュラン三つ星の舞台の構築です。技術、食材、空間、そのすべてを三つ星の基準から逆算して設計し、日本の鮨の歴史に新たな一頁を刻む覚悟です。

事業計画・事業内容

コースで提供する高級寿司店を開業します。単に美味しい魚を提供する場所ではなく、日本の美学、建築、ホスピタリティが融合した、世界中の富裕層が「一生に一度は訪れたい」と願う予約困難とも呼ばれるようなお店を目指します。そしてミシュラン三つ星の定義とされているその店に行くためだけに旅をする価値のある店を創りあげます。
場所は私が料理の道へ志こととなったルーツである大阪北新地での出店を考えています。

投資の内訳・起業の際の必要物

・投資金の使用途内訳
店舗取得費 300万

内装費 1200万

厨房設備 500万

調理器具 100万

器 450万

人材確保、精鋭チーム構築(ソムリエ、板前、サービススタッフ)200万

マーケティング、PR費 200万

運転資金(初期安定化資金)1000万

開店食材調達費 500万

合計4500万

予想収益

• 想定客単価: 60,000円 〜 100,000円
おまかせコース:40,000円〜60,000円
飲料(ペアリング):20,000円〜40,000円

• 座席数と稼働:8席 〜 10席

• 1日2回転(18:00 / 20:30)

• 月間稼働:25日(稼働率80〜90%想定)

• 月間売上予測: 約2,400万円 〜 4,000万円
(例:単価8万円 × 16名/日 × 25日 × 稼働率90% = 2,880万円)



• 食材原価率(FLコスト): 30% 〜 35%

• 人件費率: 20%〜 25%
少数精鋭のプロフェッショナルチーム。

・その他経費、家賃

• 営業利益率20% 〜 30%

投資家への還元方法

1. 経済的リターン(金銭的還元)
・毎月の営業利益の一定割合を、出資比率に応じて分配。
・将来の店舗展開の優先投資権: 2号店や海外進出、別業態を展開する際、優先的に有利な条件で投資できる権利。

2.VIPベネフィット
• 優先予約権
数ヶ月待ちの予約困難店であっても、投資家専用の枠を常に確保。
• 投資家専用の裏メニュー・秘蔵酒一般客には提供しない、最高級の食材やビンテージの酒の提供。
• 貸切利用の優先権
プライベートな会合や接待のために、店舗を貸し切る際の優先対応。

3. ステータス(名誉的還元
ミシュラン三つ星ブランドによる高い参入障壁と世界中のセレブリティが憧れる店の『一番の身内』として、最高の一貫と特別な時間、そして三つ星を獲得する歴史の目撃者となる価値を提供します。

メッセージを送る

 

たった
1

カンタン無料登録はこちら

私は、

私は、

です。

ビジネス形態は、

私は
です。

SNSアカウントでも登録できます

私は、

です。

私は、

です。

ビジネス形態は、

4月1日(日)より、投資家ユーザーは本人確認が必須となります。
まだ本人確認がお済みでない方は、早めに本人確認を済ませていただくことをおすすめします。
本人確認が済んでいない場合、メッセージ・案件登録等ができない等の機能制限がかけられます。
悪意のあるユーザーを除外するための措置ですので、お手数ですがご理解・ご協力の程、何卒よろしくお願いいたします。

・資金を集める事業計画書の書き方
・銀行融資の審査を通すコツ
・日本政策金融公庫の融資審査を通す7のコツ

1,000万円の資金調達も可能なので、
今すぐLINE追加してチェックしてみてください。


友だち追加

違反報告は運営にのみ届きます。
相手側に通知はされませんのでご安心ください。

1. 違反の内容を教えてください。


2. 不信に思った点や実害に関して、できるだけ詳細にご記入ください。(50〜1000文字)

0 / 1000

対応クレジットカード

  • VISA
  • Master Card
  • AMERICAN EXPRESS
  • JCB
  • Diners Club
  • DISCOVER

ページ最上部へ

メニューを閉じる