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・15席で月商150〜200万を狙う飲食店 ・ワンオペ運営で利益率重視の飲食店開業プラン ・SNSとAIでの集客<起業家:YUTA0919さんの投資募集>

起業家 YUTA0919 さん YUTA0919さんのプロフィール画像


  • 性別: 男性
  • 年代:30代
  • 創業年:未設定
  • 本人確認: 確認済
  • 形態:個人事業主
  • 最終ログイン:1週間以上

神奈川県 飲食 受付中 2026/04/12公開

希望調達金額
400万円

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自己PR

飲食業に15年従事し、居酒屋業態を中心に10年、レストランやフードコートで5年の経験を積んできました。
幅広いジャンルを経験してきた中で、最も魅力を感じた和食で自身の店舗を持ちたいと考えています。

料理のクオリティはもちろん重要ですが、それ以上に「また来たい」と思っていただける空間づくりや居心地、接客を重視しています。
自身の強みは高度な料理技術ではなく、お客様との距離感や人柄を活かした接客力にあり、リピートにつなげる店舗運営を得意としています。

過去には、120席規模の居酒屋を1年間個人経営した経験があります。
会社の独立制度を活用した挑戦でしたが、コロナ直前に閉店。年間利益がほぼ無く、赤字というプレッシャーに耐えられず契約破棄。それに伴い約2,000万円の負債を抱え、2024年7月に自己破産を経験しました。

今回の計画では、15席の小規模店舗かつワンオペ運営を前提とし、固定費を抑えた再現性の高いビジネスモデルを構築しています。

また、SNSを活用した集客やAIによる分析・発信にも注力し、個人店でありながら継続的に集客できる仕組みづくりを行います。

過去の失敗を糧に、無理な拡大ではなく、堅実に利益を積み上げる飲食店経営を実現していきます。
長く愛される店舗づくりに全力で取り組みます。

事業計画・事業内容

本事業は、和食を中心としたワンオペ運営可能な小規模居酒屋(15席程度)の開業を目的とする。

居抜き物件を活用することで初期投資を抑え、固定費を最適化しながら、ある程度の利益モデルの構築を目指す。

客単価は3,000円〜4,000円を想定し、平日は1.5回転(稼働率約70%)、週末は2回転を目標とする。
営業日は月27日前後とし、安定した売上と稼働効率の最大化を図る。

提供する料理は、仕込みを効率化できる和食メニューを中心に構成し、ワンオペでも提供スピードと品質を両立する設計とする。

集客においては、Instagram・TikTok等のSNSを主軸とし、AIを活用した投稿設計・分析により低コストかつ継続的な集客導線を確立する。

また、来店客に対しては接客・コミュニケーションを重視し、オーナー個人の人柄を軸としたファン化を促進。
リピート率の向上により、広告費に依存しない安定収益モデルを構築する。

投資の内訳・起業の際の必要物

・物件取得評価 2,500,000円
(家賃20万前後、保証金10ヶ月、償却30%で想定)
・内装や備品関係 1,000,000円
・その他レジや登録関係 100,000円

予想収益

現状見ている物件での想定
・売上:1,500,000円(最低ライン予定)
・原価(35%):▲525,000円
・人件費:▲350,000円
・水光熱費(約6%):▲90,000円
・家賃:▲198,000円
・パートナーシップ手数料:▲60,000円
・雑費(消耗品・通信・決済等):▲50,000円

◾️営業利益
・220,000円前後

投資家への還元方法

・回収期間は利益の3割〜4割還元を想定
・回収後は要相談

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4月1日(日)より、投資家ユーザーは本人確認が必須となります。
まだ本人確認がお済みでない方は、早めに本人確認を済ませていただくことをおすすめします。
本人確認が済んでいない場合、メッセージ・案件登録等ができない等の機能制限がかけられます。
悪意のあるユーザーを除外するための措置ですので、お手数ですがご理解・ご協力の程、何卒よろしくお願いいたします。

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