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女性・インバウンド向け高単価×職人不要の体験型寿司フレンチブランド<起業家:YUHEI8941さんの投資募集>

起業家 YUHEI8941 さん YUHEI8941さんのプロフィール画像


  • 性別: 男性
  • 年代:未設定
  • 創業年:未設定
  • 本人確認:
  • 形態:個人事業主
  • 最終ログイン:1日以内

東京都 飲食 受付中 2026/04/06公開

希望調達金額
700万円

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自己PR


飲食業において実務経験を積み、料理の設計から仕込み、提供オペレーションまで一貫して現場で携わってきました。
特に、再現性の高いレシピ設計や効率的な調理工程の構築を得意としており、属人化しない店舗運営を意識して取り組んできました。

また、単なる料理提供にとどまらず、コース全体の構成や演出を含めた「体験価値」の設計にも注力しており、顧客満足度と単価向上の両立を重視しています。

さらに、SNSを活用した発信やブランディングにも関心があり、料理や体験を“コンテンツ”として捉え、集客導線の構築にも取り組んでいます。

本事業では、これまでの現場経験と事業視点を活かし、職人に依存しない再現性の高いモデルを構築するとともに、高付加価値かつ拡張可能なブランドとして成長させていきます。

事業計画・事業内容

従来の飲食店ではなく、体験価値を提供するブランド事業です。

本事業は、和食の繊細さとフレンチの演出を融合した「体験型寿司フレンチコース」を提供する飲食ブランドです。
従来の寿司業態とは異なり、職人による握りではなく再現性の高い創作太巻きをシグネチャー商品とすることで、誰でも提供可能なオペレーションを実現します。

ターゲットは20〜30代女性および訪日外国人で、「映える体験」と「日本文化体験」を掛け合わせることで高単価を実現します。

収益モデルはコース提供(10,000〜20,000円)を軸に、ドリンクペアリングや追加メニューで単価を向上させ、1店舗あたり日商30万円規模を想定しています。

今後は多店舗展開、体験コンテンツ化、テイクアウトおよびEC販売へと拡張し、再現性の高いブランドとしてスケールさせていきます。

投資の内訳・起業の際の必要物


初期費用は、1号店の出店および事業モデルの検証を目的として、以下の通り計画しています。

・内装工事費(カウンター設計、照明、空間演出、個室設置等):200万円
・厨房設備費(冷蔵・冷凍機器、調理機器、作業台等):150万円
・食材・備品初期仕入れ(高付加価値食材、食器、消耗品等):50万円
・広告宣伝費(SNS運用、撮影、初期集客施策):50万円
・運転資金(家賃、人件費、仕入れ等の初期運営費):100万円
・予備資金(不測の費用および運営安定化対応):150万円

合計:約700万円

本事業は新業態であるため、初期段階における改善対応や安定運営を見据え、一定の予備資金を確保しています。

予想収益

本事業では、カウンター6席、テーブル席2名2席広げ可能、個室(2〜4名)を備えた計14席の運営を想定しています。

客単価は15,000円とし、2回転での運営により、1日の売上は約30万円を見込んでいます。
加えて個室利用による追加料金やドリンク需要により、実際の売上はそれ以上となる想定です。

月間営業日を25日とした場合、月商は約750万円、年間売上は約9,000万円を見込んでいます。

原価率30%、人件費20%、家賃10%を想定し、営業利益率は20%前後を見込んでいます。

開業初期は稼働率70%程度(月商500万円前後)からスタートし、認知拡大に伴い最大750万円規模まで成長させる計画です。

本モデルは職人に依存しないため、同様の収益構造での多店舗展開が可能です。

投資家への還元方法

本事業では、出資者に対して利益の一部を分配する形での還元を想定しています。

営業利益の中から一定割合を配当として還元し、安定的なリターンを提供します。

また、出資者特典として店舗利用時の優待(コース割引や特別体験)を用意し、ブランド価値の共有を図ります。

• 利益の20〜30%を配当
• 年1〜2回分配

• 食事招待
• 優先予約
• 限定コース

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4月1日(日)より、投資家ユーザーは本人確認が必須となります。
まだ本人確認がお済みでない方は、早めに本人確認を済ませていただくことをおすすめします。
本人確認が済んでいない場合、メッセージ・案件登録等ができない等の機能制限がかけられます。
悪意のあるユーザーを除外するための措置ですので、お手数ですがご理解・ご協力の程、何卒よろしくお願いいたします。

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