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愛知県の田原市でカフェレストランSangríaの出店を考えております。<起業家:Sangriaさんの投資募集>

起業家 Sangria さん Sangriaさんのプロフィール画像


  • 性別: 男性
  • 年代:20代
  • 創業年:未設定
  • 本人確認:
  • 形態:個人事業主
  • 最終ログイン:1週間以上

愛知県 飲食 受付中 2026/03/19公開

希望調達金額
200万円

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自己PR

私は愛知県立成章高校普通科を卒業後、大阪に渡り、アルバイトとして飲食業界に入りました。右も左も分からない状態からのスタートでしたが、現場での経験を何よりの学びと捉え、基礎から着実に技術を積み上げてまいりました。その姿勢が評価され、その後社員として登用され、より責任ある立場で店舗運営や料理のクオリティ向上に携わるようになりました。

さらにキャリアを広げる中で、飲食イベントやケータリング事業を担う部署に配属され、通常の店舗営業とは異なる環境での提供方法や、多様なニーズへの対応力を磨いてきました。限られた時間・設備・条件の中で最高のパフォーマンスを発揮する経験は、私にとって大きな財産となっています。その後、同企業が運営する店舗の社員として東京・銀座に赴任し、日本有数の激戦区において、より高いレベルのサービスと料理を追求しました。この経験により、「選ばれる店とは何か」を肌で理解することができました。

愛知県へ帰郷後は、あえて営業職にも挑戦しました。これまで現場一筋で培ってきた経験に加え、ビジネスとしての視点や顧客心理、数字への意識を身につけることで、飲食業をより多角的に捉えられるようになりました。この期間で得た「価値を伝える力」は、料理人としてだけでなく、経営者としても重要な武器になると確信しています。

現在は愛知県田原市の飲食店に勤務しております。また創作和食の料理人として活動しています。和食を軸としながらも、これまでの経験で培ったフレンチ、イタリアン、中華の技法や感性を融合させ、既存の枠にとらわれない料理を追求しています。ジャンルに縛られない柔軟な発想と、現場で磨いてきた再現性・安定性を兼ね備えた料理が私の強みです。

これまでのキャリアを通じて一貫しているのは、「環境の変化を成長の機会に変える力」です。アルバイトからのスタート、都市部での経験、異なる職種への挑戦など、決して平坦ではない道のりの中で、その都度自分に必要なスキルを見極め、主体的に吸収してきました。この柔軟性と実行力こそが、私の最大の強みであり、起業家としての基盤であると考えています。

今後はこれまで培ってきた技術・経験・ビジネス視点を融合し、単なる飲食店経営にとどまらず、「食」を通じて人に価値を提供し続ける事業を展開していきたいと考えています。地域に根ざしながらも、新しい挑戦を恐れず、訪れる人の記憶に残る体験を創出できる存在を目指してまいります。

事業計画・事業内容

事業計画概要

本事業は、自然豊かな愛知県田原市において、地中海をコンセプトとしたカフェレストランの開業を目的とするものである。三河湾を望むロケーションを活かし、訪れる人々に非日常的でありながら心安らぐ時間を提供する。

田原市は美しい自然環境と豊富な農産物に恵まれている一方で、若者が集う魅力的な飲食店が不足しているという課題を抱えている。また、少子高齢化が進行しており、地域の活力低下が懸念されている。

本事業では、地元食材を積極的に活用した料理の提供と、若者を中心とした幅広い層が集う空間づくりを通じて、新たな地域価値の創出を目指す。これにより、地域内外からの来訪者増加および地域活性化への貢献を図る。



コンセプト

「三河湾を望む地中海カフェ」

・地中海のリゾートをイメージした開放的で洗練された空間
・地元食材を使用したオリジナルメニューの展開
・日常から少し離れた“癒し”と“特別感”の提供



営業計画

営業時間は午前7:00から午後9:00までとし、モーニング・ランチ・カフェ・ディナーと幅広い利用シーンに対応する。

・モーニング需要の取り込み(地域住民・観光客)
・ランチ・カフェタイムでの若年層の集客
・ディナータイムでの落ち着いた空間提供



サービス内容

1. ファミリー向けサービス

地域住民に長く愛される店舗を目指し、ファミリー層への配慮を重視する。

・お子様向けサービス(お菓子・ミニパスタの提供)
・キッズスペースの設置

2. ペット同伴対応(検討中)

・テラス席などを活用した犬同伴可能エリアの設置を検討



小売事業

飲食事業に加え、地域および若手クリエイターの支援を目的とした物販スペースを展開する。

・若手イラストレーターによるオリジナルグッズの販売
・ハンドメイド商品の販売

これにより、店舗を「飲食の場」に留めず、「地域文化の発信拠点」としての役割も担う。



地域貢献と将来展望

本事業は単なる飲食店の運営にとどまらず、以下の社会的価値の創出を目的とする。

・若者が集う新たなコミュニティの形成
・地元食材の魅力発信による地域産業の活性化
・観光資源としての価値向上

「お世話になった地域に新たな価値を生み出し、田原市にスポットライトを当てる」という理念のもと、持続可能な地域貢献型ビジネスとして成長を目指す。

投資の内訳・起業の際の必要物

1. 物件初期費用

店舗開業に伴い、物件取得にかかる初期費用として、保証金(敷金)、礼金、仲介手数料、前家賃等を計上する。これらは事業開始における基盤となる固定費であり、立地条件や店舗規模を踏まえた適切な投資を行う。

特に本事業では、三河湾を望むロケーションを重視しており、景観価値を最大限に活かす物件選定を行うことで、集客力の向上とブランド価値の確立を図る。



2. 初期人件費

開業直後の運転資金として、スタッフの採用および教育期間中の人件費を確保する。オープン初期は売上が安定しないことを前提とし、一定期間の人件費を事前に投資として見込むことで、サービス品質を維持しながら安定した店舗運営を実現する。

また、接客および調理オペレーションの標準化を図るため、教育期間を十分に確保する。



3. 開発期間中の人件費

メニュー開発や店舗コンセプト設計、オペレーション構築にかかる期間においても人件費を計上する。特に本事業では、地元食材を活かした独自メニューの開発および、地中海コンセプトに基づいた店舗体験の設計を重視している。

この準備期間への投資により、開業後の競争力強化および他店との差別化を図る。



4. 設備投資(厨房機器・備品)

店舗運営に必要な主要設備として、以下の機器を導入する。

・フライヤー
揚げ物メニューの提供に必要不可欠な設備であり、メニューの幅を広げる役割を担う。

・ミキサー(2台)
ドリンクメニュー(スムージー、フラッペ等)の提供および仕込み効率向上のために導入する。

・コーヒーメーカー
モーニングおよびカフェ需要に対応するための基幹設備とし、安定した品質での提供を可能とする。

・エスプレッソマシン
地中海カフェのコンセプトを体現する重要設備であり、エスプレッソをベースとした各種ドリンク(カフェラテ、カプチーノ等)の提供に使用する。

これらの設備投資により、商品クオリティの安定化とオペレーション効率の向上を実現する。



総括

本投資は、単なる店舗開業にとどまらず、「地域に新たな価値を創出する拠点づくり」を目的としたものである。適切な初期投資を行うことで、開業後の安定運営および持続的な成長を実現し、地域活性化への貢献を目指す。

予想収益

本事業は、1日平均来客数75名、客単価1,200円を基準とし、月商約225万円、年商約2,700万円規模を計画している。なお、開業初年度は認知拡大期間として段階的な売上成長を見込み、年間売上は約2,400万円程度を想定しています。

投資家への還元方法

投資家様への利益還元について

本事業では、ご出資いただいた投資家様に対し、事業の成果に連動した利益還元を行う仕組みを採用しております。

具体的には、店舗運営によって得られた利益の3%を分配原資とし、投資家様へ還元いたします。本制度により、事業の成長および収益拡大に応じて還元額も増加するため、投資家様と事業者が中長期的な視点で共に成長を目指す関係性の構築が可能となります。

なお、利益の定義については、売上から原価、人件費、家賃等の必要経費を控除した後の営業利益を基準とし、適正かつ透明性のある形で算出いたします。

また、配当の実施にあたっては、事業の安定運営および将来的な成長投資とのバランスを考慮し、継続的かつ無理のない範囲で行ってまいります。

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まだ本人確認がお済みでない方は、早めに本人確認を済ませていただくことをおすすめします。
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