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代官山にフレンチの技法を軸にし、韓国と日本の感性そして現代アートの視点を織り交ぜたナラティブ・ダイニングを開業したい<起業家:REVON0812さんの投資募集>

起業家 REVON0812 さん REVON0812さんのプロフィール画像


  • 性別: 男性
  • 年代:30代
  • 創業年:未設定
  • 本人確認: 確認済
  • 形態:創業前
  • 最終ログイン:1週間以上

埼玉県 飲食 受付中 2025/12/15公開

希望調達金額
500万円

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自己PR

はじめまして。
パク と申します。
東京・赤坂プリンスクラシックハウスで約10年間、フランス料理を中心にコース開発を担当し、
「料理を通して、感情や記憶に届く体験とは何か」を追い続けてきました。

同じ厨房で積み重ねた無数の光と熱の中で、料理が単なる“美味しさ”ではなく 「世界観を伝えるメディア」であることを強く感じてきました。

私は、料理を通して人が
“何かを思い出す”
“何かに気づく”
“何かを手放す”
そんな 感情の余白を生み出す料理 を追求しています。
それが、レストラン開業を強く決心した理由です。

代官山を拠点に、
“記憶に残る料理体験”を提供するレストランを開業したいと思っています。
フレンチの技法を軸にしながら
韓国と日本の感性、そして現代アートの視点を織り交ぜたナラティブ・ダイニング(物語のある食体験) をテーマにしています。

また、RE:VONは単なるレストランではなく、
「食 × 物語 × 芸術」の交差点にある場所です。

小さな一歩ではありますが、
この第一歩が、未来のレストラン空間、コラボレーション、作品制作へとつながり、新しい“食の表現”を東京から発信していく準備となります。

何卒ご支援のほどよろしくお願いいたします。

事業計画・事業内容

フレンチの技法を軸にしながら、
韓国と日本の感性、そして現代アートの視点を織り交ぜたナラティブ・ダイニング(物語のある食体験)及びガストロノミーレストランを代官山を拠点に開業したいです。
“記憶に残る料理体験”を提供します

投資の内訳・起業の際の必要物

融資を申請するための出資金として

予想収益

1万8千円コース。
1日最大14席(1テーブルのみ4人席)
20日営業、ディナーのみ。
1日8名来店で約288万売上。
万が一12人来店の場合は432万売上。
軌道に乗った場合は2万3千円にコース単価を上げる予定(立地を考えても妥当額)
10人来店で460万売上、
12人来店で552万円売上予想。
上記全てコースのみドリンク料金含めない金額にためペアリング等予約が入れば更に売上は上がる想定

投資家への還元方法

売上に対して0.5%

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4月1日(日)より、投資家ユーザーは本人確認が必須となります。
まだ本人確認がお済みでない方は、早めに本人確認を済ませていただくことをおすすめします。
本人確認が済んでいない場合、メッセージ・案件登録等ができない等の機能制限がかけられます。
悪意のあるユーザーを除外するための措置ですので、お手数ですがご理解・ご協力の程、何卒よろしくお願いいたします。

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