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東京の一エリアを飲食で編集する地域密着型ブランド構築事業<起業家:街を編集する飲食家(たいせい)さんの投資募集>

起業家 街を編集する飲食家(たいせい) さん 街を編集する飲食家(たいせい)さんのプロフィール画像


  • 性別: 男性
  • 年代:20代
  • 創業年:2025年
  • 本人確認: 確認済
  • 形態:個人事業主
  • 最終ログイン:1週間以上

東京都 飲食 受付中 2025/11/26公開

希望調達金額
1,000万円

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自己PR

私は飲食店の現場運営を通して、「良い店でも、設計を間違えれば続かない」ことを数多く見てきました。
その経験から、一店舗ごとの成功ではなく、構造として続く飲食の形を作りたいと考えるようになりました。

本事業は、若さや勢いだけで勝負するものではなく、
・固定費を抑える
・リスクを分散する
・再現性を持たせる
という設計を最初から組み込んだ計画です。

同時に、街や文化へのリスペクトを忘れず、
「店を増やす」のではなく「街の価値を高める」ことを目標にしています。

短期的な利益だけでなく、10年続く事業を本気で作るために、今回の挑戦に取り組んでいます。

事業計画・事業内容

東京の一つのエリアを起点に、拠点となる飲食店(旗艦店)と複数の派生店舗を展開し、
「店舗単体」ではなく「街の中での存在密度」を高める飲食ブランドを構築します。

15〜20坪規模の実店舗を基本とし、
過剰な内装投資や人員配置を避け、
回収スピードと再現性を重視した設計で事業を進めます。

飲食売上の最大化だけを目的とせず、
・時間帯別ニーズに応じた業態設計
・複数店舗によるリスク分散
・商店街や地域団体との連携
を組み合わせることで、安定したキャッシュフローを生む構造を作ります。

また、空き店舗活用やにぎわい創出などの地域連携事業を並行して行い、
飲食売上に依存しない収益を組み込むことで、
飲食事業特有の不安定さを抑えた事業モデルを目指します。

本モデルは一過性の流行を狙うものではなく、
自身が長期的に責任を持って関われる規模と速度で、
再現性のある地域運営型飲食ブランドとして成長させていく計画です。

投資の内訳・起業の際の必要物

今回の調達資金1,000万円は、15〜20坪規模の実店舗を軸に、
無理な店舗数展開を行わず「一店舗を確実に成功させ、次につなげる」設計で使用します。

初期から大型投資や過剰内装は行わず、
回収スピードと拡張性を重視した資金配分としています。

① 旗艦店(15〜20坪)立ち上げ費用:550万円

・物件初期費用(保証金・礼金等):200万円
・内装・最低限の改修費:220万円
・設備・什器・備品:80万円
・開業関連費用(各種申請・初期仕入):50万円

※ 居抜き物件・既存設備活用を前提とし、内装費を抑えます。
※ 回収期間は2〜3年以内を想定。



② 次店舗(派生店)準備費:200万円

・同じく15坪前後の小型実店舗を想定
・内装・設備を簡略化し、オペレーションを旗艦店と共通化

※ 2店舗目は「即出店」ではなく、
 旗艦店の数字を見ながら段階的に判断します。



③ 人材・運営立ち上げ費用:150万円

・アルバイト/業務委託スタッフ初期人件費
・オペレーション設計/マニュアル整備
・採用関連コスト

※ 代表個人の稼働に依存しない体制を構築します。



④ 地域連携・企画費:50万円

・商店街・地域団体との連携活動
・空き店舗活用・地域イベントの企画準備
・広報素材・制作費

※ 将来的な委託事業・補助事業につなげるための布石です。



⑤ 運転資金・予備費:50万円

・売上の立ち上がり遅延への対応
・撤退/方向転換が必要な場合の安全余力

※ 事業の柔軟性を担保する目的で確保します。


【旗艦店(15〜20坪)】
550万円
【次店舗準備】
200万円
【人材・運営】
150万円
【地域連携・企画】
50万円
【運転資金・予備】
50万円
【合計】
1,000万円

予想収益

本事業は、初期から急拡大を狙うモデルではありません。
15〜20坪規模の実店舗を軸に、固定費を抑えた運営と複数拠点による分散設計を行い、
安定したキャッシュフローの確立を優先します。



1年目(立ち上げ・安定化フェーズ)

店舗構成
• 旗艦店:1店舗
• 派生店:最大2店舗(段階的に出店)

月商の目安(保守的想定)
• 旗艦店:月商 250〜300万円
• 派生店(1〜2店舗):月商 150〜250万円

合計月商:500〜700万円

年商換算 : 6,000〜8,400万円

※ 無理な客数増加や過度な回転率は前提としていません。



安定期(モデル確立後)

運営体制・オペレーションが安定した段階で、
同一エリア内で派生店舗を追加展開します。

店舗構成
• 旗艦店:1店舗
• 派生店:3〜4店舗

月商の目安
• 旗艦店:月商 250〜300万円
• 派生店合計:月商 500〜650万円

合計月商:800〜1,000万円

年商換算 : 約1億円前後



利益イメージ(超保守)
• 飲食事業 全体営業利益率:10〜15%
• 地域連携・委託事業:別途、固定収益として上積み

営業利益:年1,200〜1,800万円規模
(※ 無理な成長前提なし)



収益設計の考え方(投資家向け補足)
• 一店舗の成功に依存しない
• 小規模店舗の集積によるリスク分散
• 時間帯・立地特性に合わせた業態設計
• 地域連携事業による売上以外の収益軸確保

これらを組み合わせることで、
飲食事業特有の不安定さを抑えた収益構造を構築します。

投資家への還元方法

投資家の皆様には、事業によって生まれた利益をもとに、
配当による還元と株式価値の向上の両面でリターンを提供します。

事業初期は急拡大を目的とせず、
無理な出店や過剰投資を避け、
安定した運営とキャッシュフローの確立を優先します。
一定の収益が見込める段階から、段階的に配当による利益還元を行います。

本事業は、飲食店舗の増加だけでなく、
地域連携事業や委託事業など複数の収益源を持つ構造となっており、
単一店舗や短期的な業績に左右されにくい点が特徴です。

事業の成長に伴い、
・店舗数の増加
・対応エリアの拡大
・地域事業の横展開
を通じて企業価値を高め、
中長期的には株式価値の向上という形でもリターンを還元していきます。

代表自身も株主として最大のリスクを負い、
投資家の皆様と同じ方向を向いて事業の成長に向き合います。
短期的な利益回収だけでなく、
街に根付き、継続的に価値を生む事業が育つこと自体を投資価値として共有したいと考えています。

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