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伝説のギルトフリーなジャンクフードの完全復活 プロテインバーガーショップを再開します<起業家:リバイブさんの投資募集>

起業家 リバイブ さん リバイブさんのプロフィール画像


  • 性別: 男性
  • 年代:50代
  • 創業年:2020年
  • 本人確認: 確認済
  • 形態:法人
  • 最終ログイン:1週間以上

東京都 飲食 受付中 2025/04/22公開

希望調達金額
4,000万円

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自己PR

当店のハンバーガーはタンパク質に特化したハンバーガー「ボディメイクバーガー」でアスリートから筋トレフリークとフィットネス愛好家やダイエッターの人々に絶大な支持を頂いたギルトフリーなジャンクフードを提供するファストフードショップです。

スポーツの試合前だから・・ボディメイクしているから・・ダイエット中だから・・と普段の仲間と同じ食事ができない・・
不自由な食生活を解消し、気の合う仲間と一緒に楽しめる食事の時間をハンバーガーで提供したい。

そんな想いから当社は出発しました。

弊社では2021年4月から2022年8月の期間に渋谷区恵比寿於いて弊社オリジナルのプロテインハンバーガーショップ
(テイクアウト専門店)を運営して参りました。

当店は2021年の新型コロナによる緊急事態宣言発令日にオープンしました。

その後続く新型コロナによる「行動制限」で人通りのない恵比寿にて運営を続けましたが、日本テレビ「おしゃれイズム」TBS「ラビット!」雑誌「Tarzan」雑誌「CanCam」他、多数のメディアに取上げられ数多くのアスリートや俳優・モデル・競技者が通うハンバーガーショップとして人気を博しました。

その後、長引くコロナ禍で当店は酒類を扱わない等の理由により「協力金」などの支援が受けられないため計画撤退を行いました。
しかしながら現在もその再開を願う根強いファン層は日本全国に登ります。

この度弊社ではプロテインハンバーガーの再開を目指すべく、本事業を再開し、短期間でフランチャイズ展開を行い、市場の拡大を目指していきたいと考えております。

飲食業界に興味があり、法人・個人問わず弊社の商品・志しに共感して頂ける出資者様との出会いを望んでおります。

事業計画・事業内容

事業コンセプト
【ビジョン・目標】

・希望の身体へ向かうボディメイク食を手軽に気兼ねなく取れる食事をファストフードで提供します
・2期目には店舗売上197 百万円、営業利益50百万円を目標にする(1 店舗)
・年間10 店舗のフランチャイジー開拓を目標とし、5 期目には全国50 店舗のフランチャイズ展開を達成する。

(1)商品・サービス内容

・高タンパク、低脂質、低糖質のハンバーガー
オリジナルの低糖質バンズと※高タンパクパティにオリジナルの低脂質トマトソースで仕上げたプロテインバーガー
※鶏胸肉とささみのブレンドパティ

・高タンパク低脂質・糖質ゼロの弊社プロテインソーセージを低糖質バンズに挟んだプロテインホットドッグ

・プロテインサプリを原料に冷凍バナナ・冷凍イチゴなどをブレンドしたプロテインスムージー

・コーヒーフレーバーのプロテインサプリと低脂質牛乳又はアーモンドミルクをブレンドしたプロテインアイスコーヒー

・低温調理した鶏胸肉とブロッコリーのサラダに鶏ささみジャーキーを粉砕したチップスを振りかけたプロテインサラダetc

(2)ターゲット顧客
・カラダ創りに食事コントロールが必要なアスリートやトレイニー
・カロリーコントロールを行うダイエッター
・糖質や脂質の食事制限下の人
・1日の必要タンパク質量を摂りたい人
・ジャンクフードは好きでも過栄養が気になり楽しめていない人

(3)サービス・商品の提供方法・仕組み
・メニュー表示には商品の価格の他にPFC(P=Proteinタンパク質・F=Fat脂質・C=Carbohydrate糖質を表示し、お客様が自分のカロリーコントロールを計算し易くする事で安心して注文が可能となる

・1日に必要な栄養素のうち、成人の男女が摂取するタンパク質の推奨量を手軽に助けるハンバーガーは運動をしていない人もトレーニングに勤しむ人もファストフードで楽しめる事が「減量」「ダイエット」などの厳しいイメージから解放され生活食の一部として利用してもらえます。

・SNSを活用して食事コントロールとトレーニング(運動)の関係性の啓蒙や季節限定商品の案内やお得なクーポンの発行など常にトピックスを発信して話題の中心的な存在に育てていく。

・トレーニングジムとの提携を行い、提携ジムとのイベント(会員割引)など定期的に行う事で提携先との相乗効果でジム会員の集客やジム会員への新規入会の機会が提供でき、トレーナー推奨のハンバーガーショップとしての認識はブランド力の大きな向上となる。

【現状分析】

(1)業界のトレンド、市場規模

<業界トレンド・市場規模>
・富士経済グループの調査でたんぱく補給食品の国内市場について、2020年の1727億円(見込み)から25年には約1・4倍に拡大すると予測するとしており、背景として良質なたんぱく質は、筋肉をはじめ カラダ作りに有効で、健康維持につながるという認識が消費者に広がっているため。

・食品産業に於いて2021年後半からのトレンドが「たんぱく質」で各メーカーはたんぱく質を前面に出したマーケティング戦略にシフトしています。
背景には日本人のたんぱく質摂取量が厚生労働省の摂取基準を大きく下回っており、その摂取量が1950年(戦後5年)と同水準まで減少している事も一因にありますが、各食品メーカーがフォーカスしたのは日本人のトレーニング人口の増加への着目です。
日本のフィットネス市場は右肩上がりの成⾧を続けており、4000億円市場規模でその会員数は400万人を優に超えてます。
各食品メーカーはトレーニングをする=健康意識層と位置付け、健康を意識する層に効果的な「たんぱく質」を強調する事で商品価値を上げる戦略を取っています。飲料メーカーは糖質オフなども同様な戦略で健康意識層をターゲットとしています。

(2)競合の状況

①ハンバーガーのカテゴリーでは競合となると大手から個人店まであり、競合は多い業界である

➁低糖質を謳うバンズに変えられるのは「フレッシュネスバーガー」があるが、理想のタンパク質量を低脂質で提供する事が困難。

➂当店のハンバーガーは高タンパク・低脂質・低糖質の「ギルトフリーなジャンクフード」として唯一無二のショップとして運営できます。

(3)自社の強み・優位性

①当店のハンバーガーは低カロリー・高タンパク・低脂質・低糖質なハンバーガーです。
現状ではこの低糖質や栄養バランスと「味」の部分に於いて他社が参入してくるには時間がかかる。

➁当社の開発したバンズは低糖質でありながら脂質など他の栄養素も低くする為に防腐剤や添加物などを一切使用していない為、大手は流通や保管にコストが掛かる。

➂PFC※ バランスを重視し、またそれを表示したハンバーガーは全国のトレイニーに広く認知を広める事になり後発組が出現した場合に於いても当店が先駆者である事の認識の植え付けは成功している。
 ※(PFC バランス:P タンパク質F 脂質C 炭水化物・糖質)

※当サイトでは会社名や個人名の記載を禁じられておりますので「当店・当社」とさせて頂いております。

投資の内訳・起業の際の必要物

・店舗獲得費:2,500万円※
・仕入   : 500万円
・人件費等 : 300万円
・販管費等 : 300万円
・運営費等 : 400万円
※店舗規模:20坪想定(渋谷区エリア)
店舗・設計計画

(1)出店候補地について

・候補地区は渋谷区を候補地としております。
渋谷区は渋谷・宇田川町・恵比寿・恵比寿西・恵比寿南
 
・同区にはトレーニングジムが都内でも多く、特に恵比寿はパーソナルジムを含めると日本で一番多く登録されています。

(2)店舗概要
・ハンバーガーショップは重飲食に該当するため重飲食可能なテナントで且つ1階又は専用階段であれば地下も視野に入れた物件でスケルトン状態から店舗イメージを具現化した内装を作る。

・席数は30~35席を想定する為、物件規模は18坪~20坪のテナントとなります。

※注文はセルフレジを導入し注文・決済を行うため「レジ」にかかり切りのスタッフが不要となります

(3)店舗獲得費には保証金・家賃・内装工事費・厨房機器・看板・客席など含まれております。

(4)人件費に関しては社員及びアルバイト店員

(5)販管費には広告宣伝費も含まれております。

(6)運営費はオープンに向けた営業経費など含まれております。
          

予想収益

売上高
1期目 187百万円 営業損益 38百万円
2期目 197百万円 営業損益 50百万円
3期目 197百万円 営業損益 50百万円
※1店舗のみの売上高

客単価
○店内・テイクアウト:1,750円
○デリバリー:1,510(手数料引き後)

平均集客数
店内:250人/1日 ※過去運営時平均60人/1日(テイクアウト専門店)
テイクアウト:50人/1日
デリバリー:30人/1日
※過去運営時の集客数は新型コロナによる緊急事態宣言下であり、テイクアウト専門店で客席は設置していません。

【フランチャイズ展開】

・当店のハンバーガーは調理経験の無いアルバイト店員でも調理できるように設計しております。

全国的に広がるトレーニングジム同様にボディメイク意識の高い層に向けて全国展開が可能なショップである事で、当社当店の運営時にも多数のフランチャイズ応募がございました。
※当時はコロナ禍で当店の運営から手が離れず、またコロナの危険性について憶測だけの時代でしたので従業員のリスクなど考えるとフランチャイズ先への教育など困難と判断し断念しておりました。

・フランチャイズ展開により、当店のブランド価値が向上し、集客力は増しロイヤリティ売上の計上で大きな利益計上を実現可能となります。

【フランチャイズロイヤリティ3%想定】

店舗面積14坪・営業面積7坪・席数14席想定
1日/8回転  112人/1日
テイクアウト 50人/1日
デリバリー 20人/1日

客単価1,750円・/月間売上890万円

ロイヤリティ267,540円/月
食材(バンズ・パティ:各10円)101,920円
合計 369,460円/1店舗あたり
年間売上 443万円

目標年間加盟店数10店舗
10店舗ロイヤリティ:4,430万円/年間
  

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