在仏料理人。フランスパリでの日本料理とフランス料理のフュージョンレストラン。 ＜起業家：Moriyaさんの投資募集＞

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料理の世界に入って２０年が過ぎ、渡仏して10年が過ぎました。
今までは、自分を殺して人に厳しく、チームを盛り上げお客様が喜んでいただける為に自分を犠牲にし、会社やお店、シェフの為に働いてきました。

４０歳も過ぎ自分の色を１００％出せる環境で料理をしたい！やはり雇われだと、社長の好みや昔からの付き合いのある業者があったり、お店のコンセプトなどが色々とありなかなか自分の好きなようにはやれない現場です。世の人達にもそろそろ私と言う料理人はこれだけの物を作り出せるよと、知って頂きたいです。

ゆくゆくは、ミシュランガイドなどにも掲載されるくらいのレストランにしたいと思っております。
自惚れている訳ではありませんが、自分ならそれは可能だと思っております。

今までに培った調理技術、イマジネーション能力、マネージメント能力、コミュニケーション能力は他には負けていないと自負しています。

将来の展望としては、今回始める予定のレストランで人材を育成しつつ、近所に自分達のお店で育てた子たちが働ける、ワインと日本酒などを気軽に料理に合わせて飲めるお店も作っていきたいなと、思っております。
自分はワインやお酒が好きなので、気楽に飲める日本での居酒屋みたいなお店も作っていきたいなと思っています。

どうぞ、よろしくお願い致します。

事業計画・事業内容

フランスPARISでの日本とフランスのフュージョンレストラン。
席数は30席。調理スタッフ4人。サービススタッフ3人
パリ左岸高級住宅街でのガストロノミーレストラン。
日本では三つ星。パリでは一つ星での副料理長を務めた私が、今までの経験を活かしてミシュランの星を取るレストランを開店したいです。

投資の内訳・起業の際の必要物

営業権5000万円
(フランスでレストランをするにあたって必ず必要。閉店時に同じくらいのもしくはそれ以上での売却も可能。そのレストランの売り上げにより。)

設備投資2000万円
工事費3000万円

予想収益

月
76560
53592
38800
14292
2月
76560
53592
38800
14292
3月
76560
53592
38800
14292





4月
76560
53592
38800
14292
5月
76560
53592
38800
14292
6月
76560
53592
38800
14292
7月
76560
53592
38800
14292
8月
15225
10657
38800
-28643
9月
76560
53592
38800
14292
10月
76560
53592
38800
14292
11月
76560
53592
38800
14292
12月
36975
25882
38800
-13418






817800
572459
465600
106859
売上
1月
123750
86625
38800
47325
2月
123750
86625
38800
47325
3月
123750
86625
38800
47325





4月
123750
86625
38800
47325
5月
123750
86625
38800
47325
6月
123750
86625
38800
47325
7月
123750
86625
38800
47325
8月
39375
27562
38800
-11738
9月
123750
86625
38800
47325
10月
123750
86625
38800
47325
11月
123750
86625
38800
47325
12月
78750
55125
38800
15825






1355625
948937
465600
483337
荒利益
支出
純利益
+
465600
106859
73564800F9
16883722円
817800|
572459
129212400円
90448522円
食材原価17-20%
ワイン等の飲料10%
42673825¥
そこから法人税31%
粗利益
90448522円
純利益は
16883722円
年間売上
1355625
214,188,750円
粗利益
948937
149.932,046円
支出
465600
73564,800円
純利益
483337
76367,246円

投資家への還元方法

純売り上げの15%

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