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海鮮丼を中心にお酒が進む料理を提供する飲み食い処(テイクアウトあり)をオープンさせていと考えています。<起業家:漁漁漁さんの投資募集>

起業家 漁漁漁 さん 漁漁漁さんのプロフィール画像


  • 性別: 女性
  • 年代:50代
  • 創業年:2011年
  • 本人確認:
  • 形態:法人
  • 最終ログイン:1週間以上

千葉県 飲食 受付中 2025/01/08公開

希望調達金額
2,000万円

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自己PR

現在は、介護事業を営んでいます。
ですが、現在、介護事業だけでやりきれなくなっています。そこで、他の産業に関わる事を決意しました。まだまだ人間にも未熟なところも多く、ご不満に思われる事もあるかと存じますが、是非ともご縁を頂ければ幸いです。よろしくお願いします。

事業計画・事業内容

海鮮丼を中心にお酒が進む料理を提供する飲み食い処をオープンさせたいと考えています。
新鮮なマグロを中心に、三種のマグロ(めばち、キハダ、クロやメジ、ビンナガなど、日により)を使った三色鮪丼や、三種の種類別の魚を盛り合わせた三種のっけ丼など、ノーマルなマグロ海鮮丼から5種の盛り合わせまで取り扱い、インパクトがあり、且つ、美味な商品の提供を考えています。
お酒が進む一品料理でも、ねぎまやサンガ焼きなどの焼き物や、季節でとれる魚を使ったお刺身や煮つけなど、新鮮なマグロを中心に、豊洲から仕入れる新鮮な魚を提供することがでます。
また、マグロは、地元漁師より一本買いを予定しているので、イベントとして解体ショーなども行っていきます。さらに、自宅で楽しみたい方には、マグロの柵売りも予定してます。
一本ごと仕入れることにより、仕入れ原価を抑えることができ、希少部位や珍味などの提供も行う事が出来ます。
新鮮な魚を毎日生で提供するのは困難ではありますが、マイナス60度の冷凍庫を使うことで、新鮮さを保ちながら保管することができます。
他、魚のほかに、肉料理や箸休め的な料理の提供も行い、お酒がすすむお店を目指します。

店の営業形態としては、昼の11:00~15:00 夕の17:00~22:00 
商品単価では、食事980円からご用意し、安価に楽しめる食事から、ホンマグロを使った高級志向まで幅広く提供します。

ご興味ある方。また御指南いただける方含めてご連絡お待ちしています。

投資の内訳・起業の際の必要物

現在、計画中で、店舗の改装費用の見積もりからスタートしています。

店舗改装費用、備品購入、冷蔵庫や冷凍庫など調理器具はリユース品を調査中です。

仕入れでは、取引先になる地元漁師さんに大まかな話はできています。
本契約はめどがたってから行う予定です。豊洲での仕入れは地元漁師さんの紹介で決まります。

スタートからの運営費用など大まかの数字ですが

仕入れ  200万
店舗改装 600万
備品購入 200万
備品リース初期投資 300万
調理器具 リユースやリースを利用。冷凍庫のみ購入金で100万
運営費用 300万。
融資希望1700万。

ざっくりとした内訳です。多めの概算ですが、ご確認ください。

予想収益

店舗の席数が27席うち座敷3部屋
月の営業が26日。
昼平均単価1500円×20人=30000円
夜平均単価2500円×35人=87500円
一日平均117500円×26日=3.055.000円前後の売上と考えてます。
営業利益率は目標で10~15%をめざします。

投資家への還元方法

投資していだたげるのか融資して頂けるのかで違いもあるかと思います。ご相談させてください。

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4月1日(日)より、投資家ユーザーは本人確認が必須となります。
まだ本人確認がお済みでない方は、早めに本人確認を済ませていただくことをおすすめします。
本人確認が済んでいない場合、メッセージ・案件登録等ができない等の機能制限がかけられます。
悪意のあるユーザーを除外するための措置ですので、お手数ですがご理解・ご協力の程、何卒よろしくお願いいたします。

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