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スペイン料理をベースにした創作レストランの創業<起業家:きっくんさんの投資募集>

起業家 きっくん さん きっくんさんのプロフィール画像


  • 性別: 男性
  • 年代:30代
  • 創業年:未設定
  • 本人確認: 確認済
  • 形態:個人事業主
  • 最終ログイン:1週間以上

千葉県 飲食 受付中 2023/06/14公開

希望調達金額
700万円

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自己PR

調理師学校を卒業後
東京のスペインやフランスなどの洋食レストランで6年間修行し、栃木、茨城県のスペイン料理屋にて料理長を3年間務める
その後千葉県のイタリアンにて副料理長として務める
現在独立を目指してます。

私は、幼少期から親の仕事で海外の生活が長かったため、海外の料理に触れる機会が多かったため、本場に近い洋食を幼少期から食べる機会がありましたのでその経験を活かし本場に近付けた料理と日本人の舌にあった料理のバランスを取りながら調整して、飽きさせず料理を作ることが出来るます。その他に開業したらコンセプトとしてお客様に寄り添った接客、つまりはお客様の苦手な食材やこういう味付けが好みなどの対応もしていこうと考えているのでそういったサービスを提供することで、リピーターに繋げることが出来ると思います。また、茨城県や栃木県と言った田舎での飲食店の経験もあるので情勢の悪化などの場合でもお弁当の販売などで対策を瞬時にできます。
また、料理が好きで仕事以外の時間も家で料理したり、レストランに食べに行ったりしていたので
料理について日々勉強し続けてるのでひとよりも最新のトレンドを早く掴んで取り入れたり、活かしたりできると思うので日々の営業に役立つと思われます。

事業計画・事業内容

今まで洋食系のレストランやバーで働いて来た経験を活かして
スペイン料理をベースにしてフランス料理やイタリア料理を取り入れた創作料理のレストランを創業したいと思っています。
コース料理主体で少ない数で単品メニューも入れて行きたいと思っております。
コース料理主体にすることで
飲食店の1番とも言える損失のロスを限りなく少なく抑えることも可能なので利益率を上げた営業もできると考えております。
また、スペイン料理の代表とも言えるパエリアも本格的に作ることが出来るので競合店との差別化を図って行くことも可能です。

投資の内訳・起業の際の必要物

店舗契約
家賃 22万円
礼金 22万円
保証金 132万円
駐車場代 3.3万円
合計 179.3万円

厨房機器
ガステーブル 217,800円
スチームコンベクションオーブン 418,000円
鍋などの調理器具 5.8万円
合計 69.38万円

改装工事費
壁紙 25.2万円
タイル 52.8万円
合計 78万円

テーブル 14万円
椅子16.94万円
テーブルクロス 6.09万円
ワイングラス24脚 7.2万円
合計44.23万円

仕入れ代金 17万円
人件費 60万円
通信などの諸経費 20万円
看板 10万円
合計 77万円

総合計 477.91万円
2ヶ月の運転資金200万円
合わせて677.91万円

予想収益

コース単価が7700円
ドリンク代別で平均2.3杯の予想で1人あたり3000円~4500円
2名が6組計算で一日平均128,400円
月間24日営業で3,081,600円の売上
年間36,979,200円の売上予想
原価率35%の計算で人件費、通信費光熱費などの経費を差し引いて
月間利益1,024,040円
年間12,288,480円
の予想収益です

投資家への還元方法

軌道に乗るまでと軌道に乗ってからのロイヤリティを相談させていただけれればと思います。

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まだ本人確認がお済みでない方は、早めに本人確認を済ませていただくことをおすすめします。
本人確認が済んでいない場合、メッセージ・案件登録等ができない等の機能制限がかけられます。
悪意のあるユーザーを除外するための措置ですので、お手数ですがご理解・ご協力の程、何卒よろしくお願いいたします。

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