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本格的なイタリアンレストランを少しカジュアルに 子ども食堂も開設します<起業家:Tama19590517さんの投資募集>

起業家 Tama19590517 さん Tama19590517さんのプロフィール画像


  • 性別: 男性
  • 年代:未設定
  • 創業年:2017年
  • 本人確認: 確認済
  • 形態:法人
  • 最終ログイン:1週間以上

神奈川県 飲食 受付中 2022/06/26公開

希望調達金額
2,000万円

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自己PR

ご覧いただきましてありがとうございます。私本人がイタリアンのグランシェフを務める予定でございます。イタリアで3店舗の総シェフを8年間務め、帰国後はホテルやレストランのコンサルタントを行ってまいりましたが、内装工事を自分で行えない歯がゆさを感じ会社を立ち上げました。フランス、イタリアでのシェフ時代には地元住民の貧富の差を目の当たりにし、子どもに食事を提供し、立ち直ってもらう喜びを知りました。帰国後は日本の子ども食堂での食事作りや児童施設の手伝いも行っています。この度は、本場本当のイタリアの味を再現したい、さらには子どもたちを満腹にしてあげたいという自身の思いを叶えるべく横浜駅近くにイタリアンレストランを開業します。

本格的なイタリアンレストラン
星付きリストランテレベル(イタリアでは高級レストランをリストランテといいます。)のイタリアンを食べることのできる、よりカジュアルなレストランをイタリアンシェフの仲間をひきつれて開きます。本場イタリアの味をそのまま再現するために、肉、魚、野菜や卵も仕入れからこだわり、材料もイタリアにいた時代に使用していたものを直輸入で多く使用します。何日間も煮込んだ本格トマトソースなどをはじめ仕込みにも力をいれ本場のシェフが本格を追求しています。最新の冷凍機を導入しネット通販も行うので、本場の味の違いをより多くの方にお届けしていきます。
店名は "Trattoria Cibo Cibo " (トラットリア チボチーボ) 横浜駅の近くに出店する予定です。
只今、全身全霊でメニューの開発、冷凍機器の調達、調整を行っているところです!

子ども食堂に関して
平常時は一般を対象としたレストランとして運営し、その売上で週に一度子ども食堂運営日を設けてレストランを一時的に子ども食堂化し、子どもたちには無料でプロのイタリアンを提供します。シェフ達はイタリア語、フランス語が堪能なので子ども達とシェフのふれあいを通して語学を学ぶ機会も与えられると考えています。

プロジェクトをやろうと思った理由
フランス、イタリアでのシェフ時代に地元のお腹を空かせた貧困の子どもたちを目の当たりにしました。子どもたちは空腹で盗みをしているような状態でした。そこで務めていたホテルの脇で皆に余り食材でランチをもたせるようにしたところ、子どもたちの悪行は減り、また成長した子どもたちが店に食べに来てくれるなどの経験をしました。それから子どもにはお腹一杯おいしいものを食べてほしいという思いがシェフ時代からずっとあり、日本でも子ども食堂運営に携わっている今にあります。日本にも隠れ貧困の状況にある子どもがたくさんいます。そういった子たちに一流シェフたちの作るご飯をたまにでも食べさせてあげたいと思い立ちました。またレストランとしては本当に本場の味の違いを日本で味わえる場所を作りたい、本格的なイタリアン(主にフィレンツェの味です。)をよりカジュアルに人々に提供したいという思いで考案しました。

事業計画・事業内容

本格的なイタリアンレストラン
ですがカジュアルなレストランをイタリアンシェフの仲間をひきつれて開きます。本場イタリアの味をそのまま再現するために、肉、魚、野菜や卵も仕入れからこだわり、材料もイタリアにいた時代に使用していたものを直輸入で多く使用します。何日間も煮込んだ本格トマトソースなどをはじめ仕込みにも力をいれ本格を追求します。最新の冷凍機を導入しネット通販と自販機販売も行うので、本場の味の違いをより多くの方にお届けできます。
常日頃飲食店のコンサルを行っているため、運営には自信があります。
ここをモデル店として新規出店する方へのアプローチを行い、「店を探す」「内装工事」「コンサル」をワンパックで行おうとしています。
1年で3割、2年で6割潰れてしまう業界なので、夢を壊さないお手伝いをしたいと思います。
店名は "Trattoria Cibo Cibo " (トラットリア チボチーボ) 横浜駅の近くに出店する予定です。
只今、全身全霊でメニューの開発、店舗探しを行っているところです!
子ども食堂に関して
普段は一般のレストランとして運営し、その売上で週に一度子ども食堂をとして運営します。子どもたちに無料でプロのイタリアンを提供します。シェフ達はイタリア語、フランス語が堪能なので子ども達とシェフのふれあいを通して語学を学ぶ機会も与えられると考えています。

投資の内訳・起業の際の必要物

開業資金
店舗契約費用 内装工事 設備資金

予想収益

初年度売上合計 7520万円(少な目予想)
初年度支出合計 5859万円(多め目予想)
収益1661万円
2年目予想3倍
3年目予想3.8倍

投資家への還元方法

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4月1日(日)より、投資家ユーザーは本人確認が必須となります。
まだ本人確認がお済みでない方は、早めに本人確認を済ませていただくことをおすすめします。
本人確認が済んでいない場合、メッセージ・案件登録等ができない等の機能制限がかけられます。
悪意のあるユーザーを除外するための措置ですので、お手数ですがご理解・ご協力の程、何卒よろしくお願いいたします。

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