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健康とアンチエイジングを叶えるスープ専門店を開業したい!<起業家:forletさんの投資募集>

起業家 forlet さん forletさんのプロフィール画像


  • 性別: 男性
  • 年代:40代
  • 創業年:未設定
  • 本人確認: 確認済
  • 形態:個人事業主
  • 最終ログイン:1週間以上

滋賀県 飲食 受付停止 2022/07/01公開

希望調達金額
700万円

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自己PR

自分でバーを経営して成功も失敗もいろいろと学びました。その後大手喫茶店にて経営や管理などたくさん学びました。
それらを活かして頑張っていきたいと思いますのでよろしくお願いします。

事業計画・事業内容

年内に創業予定で動いてます!

スープという選択肢

この度、健康とアンチエイジングを目的として食の大切さを追求し、でも美味しく食したいと4種類のスープを作りました。

なぜそのようなスープを作ろうと思ったのか

自分自身がとある病で治療する際に軽い糖尿病であることが発覚、そして入院することになりました。

幸い早い段階で病も完治し、糖尿病に関しても毎日1錠の薬の投薬治療で継続しています。

そんな中、食生活がとても大切であると理解しもう一度勉強して食生活アドバイザーの資格を取得しました。

栄養のバランスと塩分、糖質を抑えたスープが美味しく食べたい!

自分の健康を取り戻したい想いと食事を楽しみたい想い、そして飲食業に携わる自分がお客様に楽しみながら健康になれる提案をしたいという想いから

スープ専門店 soup choice

を開業したいと考えました。



美味しく楽しく健康を持続するスープ

まず一つ目はミネストローネ

地元野菜をたっぷり使った食べ応え十分なトマト煮込みスープ。砂糖は使わずに野菜の甘味と旨味を存分に引き出したので、思わずニンマリする美味しさ。

二つ目はひよこ豆とひき肉のハリラスープ

玉ねぎやにんじんを細かく刻んでお肉と一緒にじっくり煮こんでゆがいたひよこ豆を加えてターメリックなどのスパイスを効かせたスープ。食欲をそそるスパイスの香りと野菜の旨味と甘味、お肉のコクそして楽しい食感!これぞ幸せのスープ!

3つ目は豆乳を使った鯖グリーンカレースープ

タケノコやパプリカと骨まで柔らかく煮込んだ鯖を合わせてグリーンカレー風のスープに仕上げました。ココナッツミルクの代わりに豆乳でまろやかにレモン果汁で爽やかに!ちょっと辛いけどクセになるスープです。

4つ目は味噌を使った和風アクアパッツァ

和の海鮮を日本酒で煮込み、麹味噌で仕上げた和風スープ。魚介の旨味と麹味噌の香りが相まって心地よいひとときを楽しめる一品。

この4種類のスープをメインに店舗展開&オンライン販売を目指します。

そのほかサイドメニューにサラダや葉物野菜の胡麻和え、おにぎりなどを用意して客単価は600〜1000円を考えております。

まずは小さめの店舗で毎日1000客以上の田舎のスーパーの空き店舗で月10万円の家賃+光熱費の物件をお借りできるのでそちらでテイクアウトをメインに営業して各スープの成分検査をしてオンライン販売できる条件を満たしていきたいと思っております。
将来的には法人化してセントラルキッチン方式にて店舗展開、オンライン販売、サブスクなどで販売していけるようになればと思います。

まずは年内オープンを目指しております。
そして2-3年の間に店舗展開のための人材育成とマニュアル化、スープ商品のレンジUPのみで提供可能な形態へ進化させる。

その後直営店での店舗展開目標10店舗
オンライン販売、大手の飲食店、FC店への営業開始!お客様に低GI値のスープを選べる選択肢の提供を提案。

そして直営店での店舗研修、育成マニュアル、メニューマニュアルの作成実行。

5-6年後フランチャイズ展開で全国へ

投資の内訳・起業の際の必要物

内装外装工事 500万
エアコン、冷蔵庫、スープウォーマー等設備投資 200万
ロゴ入りユニフォーム、ロゴ入り紙袋等
販売資材食材購入費 100万

予想収益

店舗での売り上げ予測
平均客単価800円✖︎120客✖︎30日=288万円
(店内飲食25%席数10席✖︎3回転 テイクアウト75%90人)

経費予測
家賃10万円+光熱費7万円+雑費6万円
仕入れ72万円+人件費21.5万円(1日8h)
合計116.5万円

月収支+171.5万円

投資家への還元方法

どのような還元が良いか相談させていただきます。
また経営への参加大歓迎です。ご指導よろしくお願いします。

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4月1日(日)より、投資家ユーザーは本人確認が必須となります。
まだ本人確認がお済みでない方は、早めに本人確認を済ませていただくことをおすすめします。
本人確認が済んでいない場合、メッセージ・案件登録等ができない等の機能制限がかけられます。
悪意のあるユーザーを除外するための措置ですので、お手数ですがご理解・ご協力の程、何卒よろしくお願いいたします。

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