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千葉県館山市には存在しない本格的なオーセンティックバーと鉄板焼きを融合した魅惑のカウンターダイニング。<起業家:Kenji3さんの投資募集>

起業家 Kenji3 さん Kenji3さんのプロフィール画像


  • 性別: 男性
  • 年代:未設定
  • 創業年:未設定
  • 本人確認:
  • 形態:個人事業主
  • 最終ログイン:1週間以上

千葉県 飲食 受付中 2022/03/16公開

希望調達金額
1,000万円

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自己PR

バーテンダーとして30年間経ちました。
麻布十番や赤坂、六本木、横浜を中心に活動し、六本木では店長として10年間店を構えさせていただきました。セカンドライフとして館山を選び今年で5年目となります。環境の違いに惑わされながらも足が地に着いた今日です。以前留学したスコットランドの地に似ていると感じ独立をこの地ですると決めております。バーを通じて飲食文化の発展、楽しさを発信します。

事業計画・事業内容

1 オーセンティックバーを通じて
  酒類化及び失われつつあるバー文化の
  継承。
2 館山市の地産物は勿論、千葉県全土の
  畜産物(肉類、魚介類、野菜類等)を
  鉄板焼きカウンターにて提供し、当店
  から千葉県の旨味を発信。
3 フレッシュフルーツカクテルやハーブ
  を使用した創作カクテル、
  オーセンティックバーならではの
  スタンダードカクテルを中心に、
  ウィスキー等の珍酒を多数用意し、
  リーズナブルな価格で提供。鉄板焼き
  のみご利用のお客様にもハーブティ等
  を充実させ、お酒の飲めない方も利用
  出来る。
4 好きな料理を自由に召し上がっていた
  だくようアラカルト中心。少量づつ
  色々召し上がりたいお客様にオーダー
  バイキングをご用意。
5 中心都市でなくとも味わえるカクテル
  、珍酒、料理を提供し地域活性化を
  図る。
6 バーカウンター7席、鉄板焼きカウン
  ター4席のカウンターのみの店内とし
  、一人でも来店出来る空間、接客を
  楽しめる空間を提供。
7 営業時間を明け方までとし会社員、
  飲食業、宿泊業の方々も時間を気に
  せず飲食を楽しんでいただく。(蔓延
  防止等解除後)
8 近隣の宿泊施設にバーを完備している
  ところが一件しかなく観光客に落ち着
  いて飲酒出来る場所を提供。
9 カウンターのみの店内の為、少人数
  (カップルやご夫妻、一人客)をメイン
  ターゲットとし落ち着いた空間を作る
  。
10 居酒屋等以外に飲酒出来る場所の
  選択肢としてバーをアピール。
11 お酒に合わせた料理として地元食材を
  使用したフランスの田舎料理などを
  多数用意。
12 代行業者等の費用負担をし車社会に
  対応。
13 近隣の宿泊施設と連携し宿泊のみの
  お客様等への料理提供。
14 前職の近隣宿泊施設での顧客、従業員
  等への告知による営業。
15 最寄り駅より徒歩5分、シーズンオン
  オフに限らず簡素な住宅街に物件があ   
  り海岸線や国道等にすぐ出られ交通の
  便がよく、近隣にシティホテルがある
  。 
 
  
  

  
  

    

投資の内訳・起業の際の必要物

店内改装費用 ・¥3,012,200
仕入れ費用合計 ・¥5,987,800
内訳
カウンター ・バー用 約¥1,100,000
       鉄板焼き用 約¥900,000       
コールド ・バー用 6年間リース、月額 
テーブル  ¥3,480×2=¥6,960
コールド ・鉄板焼き用 6年間リース、
テーブル   月額¥2,808×1=¥2,808
鉄板 ・¥448,000 
椅子 ・バー用 7脚 鉄板焼き用 4脚
    合計11脚
    ¥29,150×11=¥320,650
シンク ・バー用 6年間リース、月額
     ¥984×1=¥984 
シンク ・バー用 6年間リース、月額
    ¥491×1=¥491 
シンク ・鉄板焼き用 6年間リース、月
    額¥517×1=¥517 
ストッカー ・バー用 6年間リース、月
       額¥743×2=¥1,486 
水切り台 ・バー用 6年間リース、月額
      ¥640×1=¥640 
ガスオーブン ・6年間リース、月額
        ¥2,974×1=¥2,974
ガステーブル ・6年間リース、月額
        ¥985×1=¥985 
真空パック器 ・6年間リース、月額
        ¥5,999×1=¥5,999
電子レンジ ・6年間リース、月額
       ¥1,484×1=¥1,484
スープ保温器 ・¥2,281×1=¥2,281
マルチスティック ・¥6,600×1
ブレンダー     =¥6,600 
ワインセラー ・¥26,180×1=¥26,180
ミートスライサー ・¥22,998×1=
          ¥22,998
作業台 ・6年間リース、月額¥266×1=
     ¥266
箸 ・¥3,560 
包丁 ・¥69,950
食器 ・¥214,500 
硝子器 ・¥119,062 
ティーカップ、・¥76,100 
ティーポット、  
デミタスカップ、 
カトラリーレスト、 
アミューズスプーン
蒸し器 ・¥3,480×1=¥3,480        
空調 ・バー用 6年間リース、月額
    ¥5,525×1=¥5,525     
空調 ・鉄板焼き用 6年間リース、月額
    ¥4,764×1=¥4,764 
カトラリー ・¥55,220 
ドア ・¥142,980
鍋、フライパン、 ・¥205,876
炭焼き器、    
火おこし壺、    
ココット、    
アヒージョ皿、
ブリュレ皿、
ターナー、
ステーキフォーク、
ステーキカバー
低温調理器 ・¥21,780×1=¥21,780
バーブレンダー ・¥11,550×2=
         ¥23,100 
炊飯ジャー ・¥8,579×1=¥8,579
グランドピアノ ・レンタル月額
         ¥22,387
ミル、ソルト ・¥121,572 仕入れ予定
シェーカー、  
セルクル、   
スープカップ、 
大皿、テリーヌ型、 
タルト型、包丁立て、
ナフキンリング、  
ナフキン、
コースター、
キッチン備品、
グリドル掃除
店内カーテン、  ・¥118,686 仕入れ
リメイクシート、  予定先/カインズ、
キャンドルスタンド、 アンティーク
壁掛けライト、    リーブス、楽天
アンティーク装飾   市場
グラス、バー備品 ・¥400,000 
制服 ・¥5,841×2=¥11,682 
酒類仕入れ ・¥1,200,000 
食材仕入れ ・¥300,000  


 
   
 
 
          

            
       

予想収益

営業日・25日(周一日定休日)
営業時間・日暮れ~夜明けまで
客単価・ドリンク平均単価 ¥1,000
   ・フードアラカルト平均単価
    ¥1,000
   ・オーダーバイキング①平均単価
    ¥4,000
   ・オーダーバイキング②平均単価
    ¥5,000
             と想定する。
売り上げ想定例
・バー売り上げ¥4,000
 (ドリンク3杯、フードアラカルト1品)
 1日利用客数 5名
 ¥4,000×5名=¥20,000・・・A
・バー売り上げ¥3,000
 (ドリンク3杯、フード無し)
 1日利用客数 4名
 ¥3,000×4名=¥12,000・・・B
・バー売り上げ¥2,000
 (ドリンク2杯、フード無し)
 1日利用客数 2名
 ¥2,000×2名=¥4,000・・・C
・バー売り上げ¥2,000
 (ドリンク無し、フード2品)
 1日利用客数 2名
 ¥2,000×2名=¥4,000・・・D
・オーダーバイキング売り上げ¥4,000
 (1ドリンク付き、追加ドリンク無し)
 1日利用客数 2名
 ¥4,000×2名=¥8,000・・・E
・オーダーバイキング売り上げ¥5,000
 (1ドリンク付き、追加ドリンク無し)
 1日利用客数 2名
 ¥5,000×2名=¥10,000・・・F

1日平均売り上げ予測 ¥58,000
 (A+B+C+D+E+F)
月間売り上げ予測 ¥1,450,000
 (¥58,000×25日)
            と想定する。
※集客数に関しては近隣の飲食店を参考に
 1.5回転の17名とした。

月間出費額想定
・投資返済金 ¥262,500
・家賃 ¥54,000
・水道料金 ¥30,000
・電気料金 ¥40,000
・ガス料金 ¥60,000
・電話料金 ¥20,000
・ネットワーク料金 ¥10,000
・媒体費用 ¥10,000
・リース月額費用 ¥58,270
・酒類仕入れ費用 ¥250,000
・食材仕入れ費用 ¥250,000
・消耗品費 ¥50,000

合計 ¥1,074,970
         と想定する。

※人件費に関しては1人営業の為含まず。
※光熱費等は近隣の飲食店を参考とした。

収益予想額・¥375,030
¥1,450,000-¥1,074,970=¥375,030
(月間売り上げ予測-月間出費額想定
 =収益予想額)
 
   

投資家への還元方法

1 ¥10,000,000の投資額の10%、     
  ¥1,000,000を先払いする。
2  残額¥9,000,000に5%の利息を加えた
  ¥9,450,000を3年間、36回に分け、
  月額毎月¥262,500支払う

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4月1日(日)より、投資家ユーザーは本人確認が必須となります。
まだ本人確認がお済みでない方は、早めに本人確認を済ませていただくことをおすすめします。
本人確認が済んでいない場合、メッセージ・案件登録等ができない等の機能制限がかけられます。
悪意のあるユーザーを除外するための措置ですので、お手数ですがご理解・ご協力の程、何卒よろしくお願いいたします。

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