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居酒屋キッチンカーでケイタリング宴会をやります! 将来ブライダル事業を始めたい!!<起業家:TOKOさんの投資募集>

起業家 TOKO さん TOKOさんのプロフィール画像


  • 性別: 女性
  • 年代:未設定
  • 創業年:2020年
  • 本人確認: 確認済
  • 形態:個人事業主
  • 最終ログイン:1週間以上

青森県 飲食 受付中 2020/04/05公開

希望調達金額
1,000万円

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自己PR

私は現在、客席8席のカウンターがある小さな店で居酒屋を営んでます。2020年8月1日で足掛け7年になります。

東京から青森へ嫁いで参りました。
知り合いも全く3世代同居の若嫁として子供をもうけました。様々な事があって離婚し、シングルマザーとして生活の為に休みなく懸命に働いて参りました。

昼は派遣社員として事務、夜はスナックでバイト、土日はパーティーコンパニオンとして結婚式場や座敷に入りました。
そこから酌婦(着物姿で座敷に入る)に引き抜かれ、大手企業の重役の宴会に呼ばれ、夏のお盆シーズンは旅館の仲居として働きました。
人脈を作ってから、ネットショップを企業し、産直で食品販売を行いました。
そこで産直の生鮮品と料理方法、最適な保存と梱包、ネット対応について学びました。
後に知人がホテル経営に携わるという事になり、経験者として引き抜かれ、女将としてホテル全般の業務に携わり、新人や未経験者の教育をしながら、人手不足な部署や厨房、料飲課、客室清掃などをトータルに手伝っておりました。
重労働ながらも、ホテルの仕事はとても楽しく働いておりましたが...厨房では料理長がお客様からの要望を拒否したり、経営陣の使い込みにより賃金未払いが続いた為、重役に対しての信頼を失い、生活にも支障をきたすと判断して退職。

お客様からの声を直接聞き、対応したいという想いと生活を懸けて、個人で居酒屋を始めました。
カウンター8席だけの小さな店ですが...大きな宴会の場合は、ホテルの朝食会場を借りてケータリングを行い、夕方からの宴会の料理、配膳、ドリンク、片付けを行いました。
日曜日は、建物内のテナントが定休なので...自分の店のドアを解放して、廊下にテーブルとパイプ椅子を置き、客席を増やしての営業など...利用出来るものは無駄なく利用して参りました。

LINEやFacebook、Instagramを利用して、集客を行い、評価を見た遠方のお客様も来店下さるまでになりました。

青森県内でも泊まりがけで来店下さるお客様達の為にも、移動可能なキッチンカーで皆様のご要望にお応え出来るサービスをしたいと思います。

居酒屋キッチンカーの収益と顧客が安定してきたら、お金が無くて結婚式を挙げられない若いカップルや再婚カップル、高齢者カップルを対象にしたブライダル事業を展開して参ります。

どうか宜しくお願い致します。

事業計画・事業内容

キッチンカーでケータリングを開業します!

現在、カウンターだけの家庭料理を提供する居酒屋を8月で7年経営しています。
小さな店なので、歓送迎会や忘新年会の時期にホテルの朝食会場を借りてケータリングを行っておりました。
コロナウイルスの影響で大人数での宴会が自粛となる中、テイクアウトで宅飲みが増えております。

そこで私はキッチンカーで、お客様達に温かい料理をお届けしに行きたいと考えました。
仮設テントとテーブルや椅子を用意すれば、屋外で3密になる事なく、宴会を行う事も出来ますし、今後も考えれば行楽地や場所を問わず、お客様のご要望の場所に出向いて営業が出来ます。

昼は、ランチ、弁当、ドリンクの提供
イベント時期には、会場で販売
夜は惣菜詰め合わせ弁当やオードブル、酒類やドリンク提供

将来的には、ブライダル事業としてキッチンカーを最大限に利用した披露宴も開催する構想です。

既に保健所へも相談に行き、居酒屋キッチンカーについて準備に入る段階となりました。

どうか居酒屋キッチンカーと必要不可欠な器材の費用をお願い致します。

投資の内訳・起業の際の必要物

キッチンカー(基準装備)約400万円
改造塗装費用(別途)
フライヤー(揚げ物機)、サラマンダー・コーラル(焼き物機)、ゆで麺機、温度表示のあるコールドケース(冷蔵庫)、ストッカー(冷蔵庫)、調理器具、食器、保存容器、屋外テント、テーブル、椅子、クロス、資材、照明器具、食材、ドリンク類、人材1名確保

予想収益

宴会として客単価3500円
惣菜詰め合わせ弁当単価1000円
オードブル単価5000円
酒類単価500円

昼間の客単価800円前後で定食と持ち帰り弁当

年収1000万円を予想

投資家への還元方法

売上の3パーセントをお支払い致します。

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悪意のあるユーザーを除外するための措置ですので、お手数ですがご理解・ご協力の程、何卒よろしくお願いいたします。

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