【創業4年目スペイン食材輸入業者】イベリコ豚に特化した入りやすい雰囲気の生ハムバル！新しい肉市場の開拓＜起業家：生ハム先生さんの投資募集＞

自己PR

１０代の頃から飲食業界に携わりながらバックパッカーで世界を旅して
食文化を学んできました。
スペイン旅行の際に立ち寄ったバルで食べたイベリコ豚の生ハムに感動し、輸入とイベリコ豚について勉強を始めました。
３か月間かけてスペインを１周しながらスペイン各地のイベリコ豚生ハムを食べ比べました。
その中でも最も美味しいと感じた、原産地呼称ギフエロ産の農家に何度も訪れ、２年間の交渉の末、輸入の契約を結び、翌年法人として起業しました。
現在でも多い年は年の半分近くスペインを訪れ現地の契約農家とコミュニケーションをとり
逆に日本にも年一回招待し日本の食文化を理解してもらうことで新しいイベリコ豚の可能性をともに模索しています。
イベリコ豚専門に特化した輸入会社だから出来る活動だと考えています。

現在日本では特に規制がないため、ドングリを食べていないイベリコ豚もイベリコ豚ではないスペイン産の生ハムも誤解を招く表記が多く
本物のイベリコ豚の生ハムに触れる機会がほとんどありません。
限られた本物のイベリコ豚生ハムも１皿４０００円近くと大変高級な位置付けで、とても身近とは言えない商材となっています。
高くて美味しいはあたりまえ。身近に手に入るもので美味しいこそが幸せだと考えています。

事業計画・事業内容

マクアケ300％達成！食フェス出場！
値段が高くて身近では無いイベリコ豚を日本で広めるため、
現地農場と直契約し、自社輸入から飲食店の卸しや自社小売りをしています。生ハムを作る際の食ロスなど廃棄も含めて、メニューに取り入れたいと考えています。

現在はハモンイベリコと呼ばれる、イベリコ豚の生ハムや生肉をメインに取り扱っております。
厳格な規格で育てられたイベリコ豚は、ステーキのお肉も勿論美味しい食材です。
スペインから直輸入したハモンセラーノやハモンイベリコ、ハモンイベリコベジョータなどの原木生ハムを、オープンカウンターで展示し
ライブ感のある店内で味の違いを感じながらお客様を育てることのできるお店にしたいと思います。
また定期的にスペイン現地の生ハムやワイン、チーズの農家などを呼んで、プロモーションの場としても活用していきたいと考えています。

専門性の高い飲食店は増えていますが、専門的な輸入商社は多くありません。
和牛や地鶏とは違った他社がまねできない飲食店を展開し、自社輸入による低価格帯で、圧倒的な知識と経験を提供することで新しいお肉のマーケットを開拓したいと思います。

投資の内訳・起業の際の必要物

物件取得費・内装費８５０万
２ヶ月運転資金８０万
広告販促（HP・レセプション・撮影）８０万

予想収益

家賃　　１１％
人件費　２２％
原価　　３０％
光熱費　５％
広告費　５％
利益率　２７％

投資家への還元方法

売り上げの７％

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