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ミシュランを獲得できるような天ぷらと和食のお店を造りたいです、力を貸して下さい。<起業家:虎さんの投資募集>

起業家 虎 さん 虎さんのプロフィール画像


  • 性別: 男性
  • 年代:40代
  • 創業年:未設定
  • 本人確認:
  • 形態:創業前
  • 最終ログイン:1週間以上

東京都 飲食 受付中 2019/01/22公開

希望調達金額
3,000万円

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自己PR

天ぷら 鮨を中心に17年仕事をしてきました。蕎麦も打てます、ワインも好きでソムリエも取りました。お客様との会話も好きなので大きいお店での仕事よりお客様と近い小さいお店の方が得意です。
一度来て頂いたお客様にはリピーターになっていただく事も多く、ネットでの口コミも好評かを頂いてきました。
技術はスピードもありますが、丁寧だと評価されてきました。
一番は会話やチームワーク、お店の雰囲気の造りを評価されてきたと思ってます。
二番手としてやってきたので、もっと喜んでもらえるであろう料理やサービスが出来ないシーンもあり、はがゆく思ってる時もありました。更に挑戦していきたいです。
ミシュラン獲得が費用対効果として高く、売上も見込めます。
減価償却を2年で行ってしますお店が多いです。
ミシュラン獲得にあたり、ミシュラン獲得店を何店舗も手掛けてる方とコミュニケーションがとれてるのでその方にお願いしたいと思ってます。
メインシェフは一人で定休日の方が品質が安定すると評価されます。
お酒もワイン、日本酒を充実させる事も大事になってきます。
英語は食材の説明を単語を繋げてなんとか伝えられます。海外のお客様も再訪して下さってました。英語は苦手な所のですが、勉強していきます。
料理技術はもちろんですが、酒類の知識も自信あります。
こういった文章が苦手で まとまりのない物になってしまいましたが、きちんと還元する自信もあります。仲間からは人柄とバイタリティーを評価されてきました。
宜しくお願い致します。

事業計画・事業内容

カウンターメインの天ぷらと和食のお店でワインを中心にお酒も楽しめるお店です。
季節の天ぷらをお椀に仕立てたり、ヒレ肉の天ぷら、アイスクリームの天ぷらなどで差別化をしていきます。
お客様から天ぷら屋は無口な職人が多いと良く聞くのですが、私 は会話も楽しめるようなお店にします。

投資の内訳・起業の際の必要物

物件取得に450万
施工に1200万
器 グラスなど100万
ユニフォーム、パンフレット、ホームページ開設 に50万
運転資金に 500万
概算ですが2300万考えています。

予想収益

以前のお店をモデルにすると
1年目 平均月売上200万円
2年目 平均月売上400万円
3年目 平均月売上500万円
初年度は低いですが、口コミで広がり今も売上はあがっています。
3年目以降は粗利で200万近くになります。

投資家への還元方法

まだ勉強不足な所で、相談させて下さい。

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4月1日(日)より、投資家ユーザーは本人確認が必須となります。
まだ本人確認がお済みでない方は、早めに本人確認を済ませていただくことをおすすめします。
本人確認が済んでいない場合、メッセージ・案件登録等ができない等の機能制限がかけられます。
悪意のあるユーザーを除外するための措置ですので、お手数ですがご理解・ご協力の程、何卒よろしくお願いいたします。

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