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「神戸に古き良き時代のイタリアンを」との思いで昨年開業致しました。関西にはあまりない空間やライブ感での食事が魅力です。<起業家:Cuocoさんの投資募集>

起業家 Cuoco さん Cuocoさんのプロフィール画像


  • 性別: 男性
  • 年代:40代
  • 創業年:2025年
  • 本人確認: 確認済
  • 形態:個人事業主
  • 最終ログイン:1週間以上

兵庫県 飲食 受付停止 2025/12/10公開

希望調達金額
300万円

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自己PR

20代前半は自衛隊を経験し、体力作りの一環としてボクシングを始め本格的にするべくプロボクサーに。減量をする際に食の大切さをより感じ幼い頃から好きだった食の世界への道を大阪から始め、30才を期に地元大阪を離れ当時洋食の街神戸に。色々と働きながら、神戸の風土やロケーションに魅入られ35才で舞子ホテルと出会い様々な事を学び最終シェフも経験させていただき、2020年からよりお客様と近い職場で料理以外の多くを学んでいる中で色々とご縁があり2025年2月ここ神戸元町で自身の店舗をスタート致しました。お店をするのがゴールではなく、『始動』でございます。これから変化していくCentrareを末永くご愛顧いただける様に精進致します。

事業計画・事業内容

料理人の仕事は料理を作るだけでなく、食材を大切に取り扱う事はもちろん全ての道具や物を大切に取り扱うこと。当店は劇場型のライブ感ある所作全て見ていただける店内でございます。お客様同士の話し声や店内の音楽、調理の音や香りを存分に楽しんでいただきたいので、極力余計な音を立てずに作業しております。料理やワイン、クラフトビールなどの美味しさを伝えるのが仕事ととらえ、出来る限りリーズナブルに提供しております。

関西ではあまり見かけない奥行き1m程のカウンターで、お客様の前でリアルに盛り付けから仕上がるまでの工程も楽しんでいただける視覚や香りを楽しむ嗅覚、調理の際の音を感じる聴覚や、もちろん召し上がっていただいた際の味覚など、五感全て楽しんでいただけるコンセプトで営業しております。
食べログのロコミも、レビュー数の多い方からありがたいお言葉を多数いただいております。
現在はワンオペで営業しております。
今後、営業中や仕込み中に電話に出れない場合の取りこぼしを少なくし、売上げを現状の
1.5倍近く獲得するため、頼出来るスタッフ獲得費用や設備投資等に使わせていただければと考えております。

投資の内訳・起業の際の必要物

・現状足りていない運転資金100万

・今後の信頼出来るスタッフ獲得への媒体費用と3か月ほどの人件費補填100万

・今後の余剰運転資金100万

予想収益

・家賃約30万、水光熱約8万

・ネット等の広告宣伝費約6万(ネット予約が多ければ8万前後)

・食材、消耗品仕入れ約50万前後(在庫で毎月約
10万)食材のみの原価率35%前後

・月商約120万から135万(現金の回りを良くする為やお店をまず知っていただく為に、現金支払いの場合のみ1人辺りの金額により、10%から20%の割引きをしている為、通常140万から150万の売上げ。
2025年12月で200万売上げ実績あり。
それを踏まえると200万前後がワンオペの場合でも平均値になる可能性あり

・電話のみのご予約の方や、当日対応出来ない場合の取りこぼし分をスタッフを雇う事により獲得出来れば売上げの1%から2%は獲得出来る見込みあり

投資家への還元方法

①投資していただいた場合
売上げの5%から10%を5〜10年お支払い致します。
パーセンテージに関しては、成立前にお話しさせて頂ければと存じます。

②融資していただいた場合
融資していただいた金額300万に対して月10万の返済で30回で完済後、追加で12回お支払い致します。

別途会食等で食事していただく際には優先的にご利用いただける様に配慮致します。
どうぞ宜しくお願い致します。

※現状は運転資金が不足しておりますので、先ずはそこの補填を最優先に考えております。

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4月1日(日)より、投資家ユーザーは本人確認が必須となります。
まだ本人確認がお済みでない方は、早めに本人確認を済ませていただくことをおすすめします。
本人確認が済んでいない場合、メッセージ・案件登録等ができない等の機能制限がかけられます。
悪意のあるユーザーを除外するための措置ですので、お手数ですがご理解・ご協力の程、何卒よろしくお願いいたします。

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