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関東にある「ガッツリ系ラーメン」元祖の直系店で4年間勤務。同系統のラーメン店の名古屋での独立出店を目指しています。<起業家:shinm045さんの投資募集>

起業家 shinm045 さん shinm045さんのプロフィール画像


  • 性別: 男性
  • 年代:20代
  • 創業年:未設定
  • 本人確認: 承認依頼中
  • 形態:創業前
  • 最終ログイン:2日以内

愛知県 飲食 受付中 2024/05/21公開

希望調達金額
600万円

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自己PR

横浜生まれで、小学校時代をシンガポールで過ごし、その後再び横浜に戻りました。
小さい頃からラーメンがとにかく好きで、自分で何か店を運営したいという夢と重なり、ラーメン店の出店を前提に横浜のラーメン店で働いていました。

4年間東洋大学法学部の2部(夜間)学生として通学しながら、ラーメン店で週6日間働き、調理、接客、仕込み、製麺など全ての工程に携わってきました。
そして、同店舗の先輩が独立開店する際には物件の選定や取得、内装工事に加わりカウンター増設などを行うなど店舗開業に携わった経験があります。

4年間働いた給料は大学の学費支払いに充て、名古屋に移住したのち日本政策金融公庫や信用金庫の融資を受け、飲食店を開業する資金を準備する予定でした。
しかし、投資家さんから投資もしくは融資を受けるという選択肢を視野に入れ始めました。
国や金融機関から融資を受けることと比較し、様々なコネクションが生まれ、今後店舗拡大(事業拡大)していくために大きな要素となっていくと考えたからです。
実際に4年間働いていたラーメン店の社長が内装工事屋や異なるジャンルの飲食店、物流業界などとのコネクションがありそれを基軸に店舗を拡大していったことを目の当たりにしたため上記の考えに至りました。

名古屋でラーメン店を開業させたのち、店舗経営を安定させ将来的には関西圏に出店、そして最終的には在住経験のあるシンガポールにも店舗を拡大することを夢として描いています。

事業計画・事業内容

いわゆる「ガッツリ系ラーメン」を提供するラーメン店を名古屋で独立開業させたいです。
ガッツリ系ラーメンの関東有名直系店(食べログ百名店7年連続選出)で4年間働き、現在名古屋に独立出店のため移住し準備中です。

自身は名古屋に今まで縁はなかったものの、ラーメンを食べ歩きする中、名古屋には美味しいと思えるガッツリ系ラーメンの店舗がいまだ存在せず、この場所での出店を考えるようになりました。

ラーメン店のターゲット客層は主に、
1. 大学生など若い層
2. 全国のラーメンファン(いわゆるラーメンオタク)
の2つを想定しています。
そのため出店地域は大学の近隣でなおかつ他地方からも人が来訪しやすい新幹線駅からのアクセスが良い場所を中心に物件を選定していきます。

店舗はワンオペレーションが可能な店舗構成とし、ある程度は顧客のセルフサービスとするとこで同業他社と比べ安価に提供することができ、学生などが通いやすいラーメン店を目指します。
例としては、水は給水機からのセルフとし、紙コップを置き、退店時にゴミ箱に捨ててもらうなどといったもの。(洗い物の手間が大幅に緩和される。)

投資の内訳・起業の際の必要物

600万円程度
〈内訳〉
ラーメン店の居抜き物件取得費用(造作取得費用、保証料、仲介費など): 約400万円
製麺機購入費用: 約100~150万円
看板デザイン・設置費: 約30万円
内装工事費: 約50万円

他業種の居抜きやスケルトン物件で開業する場合と比較し、軽度の内装工事で済む同業種であるラーメン店の居抜き物件で開業することを前提に物件を選定しています。

また、製麺会社から納入するより長期的に考えると原価を抑えられ、なおかつ日により変動するスープに合った細かな調整が効く自家製麺とするため、製麺機の購入を選択します。
(自身は4年間の製麺歴あり。)

内装工事は主にカウンター部分。
SNSなどでの提供商品の"見栄え"が良いと学生や若い層には影響力を与えるため、既存のカウンターに板張りや照明の増設などを行いたいです。

予想収益

1か月の売り上げは、
(1人平均1,000円)×250人×25日(週1日定休日としたときの営業日数)
=625万円を想定。

利益は、
原価率40%のラーメンとした場合、
625万円×利益率(100-40)%
=375万円を想定。

投資家への還元方法

〈投資の場合〉
初年度月商の10%を配当
また、決算純利益の10%配当
翌年度以降は相談させてください。
設備などの所有権条件付けられます。

〈融資の場合〉
打ち合わせでご相談させてください。

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