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こだわり抜いた喫茶店を作り、この忙しない東京で、心が落ち着ける拠り所を作りたい。この1歩から将来は色々な事業展開をしたい<起業家:ちくぜんさんの投資募集>

起業家 ちくぜん さん ちくぜんさんのプロフィール画像


  • 性別: 男性
  • 年代:20代
  • 創業年:未設定
  • 本人確認: 確認済
  • 形態:創業前
  • 最終ログイン:2日以内

東京都 飲食 受付中 2024/02/11公開

希望調達金額
100万円

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自己PR

喫茶店を開業するため
東京で修行している「喫茶白夜」です。

深煎りコーヒーをネルドリップという布を使った方法で抽出しており、甘みと重厚感のあるコーヒーを提供しています。

現在、色々な間借りスペースを借りて営業をしており、3月には五反田でプレオープンをします。

現在は会員制カフェ&BARの立ち上げ協力・パティシエ・カメラマンとして活動しております。

また、今年からコーヒー事業・写真で目を惹くWeb制作&コミュニティー制作

地元の新潟では
民泊事業→地方活性化・障がい者雇用・子供食堂開設・農業の活動を進めています。

すべての事業は、自身の最終目標である
少しでも、今の世の中を良くしたいという思いに直結しています。

経営等は素人です。

事業計画・事業内容

活動内容

①喫茶営業:朝7時半〜夕方17時の喫茶営業をプレオープン期間は週5で営業をします。

モーニングメニューには自家製のサンドとコーヒセット
ランチメニュには、自家製のスパイスカレーとコーヒーセットなど
1日を通して提供している喫茶メニューで営業します。


②イベント企画:毎週1回以上は、色々な方をお招きしてコラボ企画を開催します。喫茶店ならではの人が集うという強みを活かして
多種多様な企画を計画しております。

③ケータリングサービス→ビジネスマンが多く行き交う、ビジネス街である事から、最初は五反田地域限定で
バリスタが抽出したコーヒーのケイタリングサービスをします。(早朝)
早朝に美味しいコーヒーを飲むことで、リラックス効果等により仕事の効率や質を上げる事が出来ます。


④子ども食堂→売上の一部を他事業である子供食堂開設の活動資金に充てたいと思います。
店内にも募金箱を設置し、誰もが気軽に未来の子供達に募金できる取り組みを行います。


こだわり

①深煎り焙煎:現在、浅煎りのコーヒーがとても人気である中、喫茶白夜では敢えて、真逆の深煎り焙煎でコーヒーを提供いたします。

深煎り焙煎は、浅煎りに比べてカフェインが少ないと言われており、リラックス効果もあるとの事です。

②ネルドリップ方式:多くのドリップ方式では、簡単にドリップができるペーパー方式が採用されています。白夜では、昔ながらのコーヒーの味が最大限に引き出せるネルドリップ方式を採用しております。ネルとは布製のフィルターであり、柔らかく軽い毛織物を指します。
このネルを使うことで、コーヒー本来のオイルを十分に吸収し抽出が出来て、深煎りにも関わらず、甘味と重厚感のあるコーヒーへと仕上がります。


③新潟の職人が作る道具たち:喫茶白夜が使用している道具は、基本的に地元の新潟の職人が作った道具を採用しております。

丈夫で長持ちをする。そして、お店や自分が成長すると当時に道具も馴染んで使いやすくなる。

思いが込められた道具を使い、思いをさらに込めて作り上げる究極の一杯へと仕上げてくれます。


④使用する食材は新潟県産を積極的に採用:地元、新潟の食材は本当に美味しく、食べると活気も生まれるので

使用するお米や野菜・ドリンクのシロップなどは新潟県産にこだわりたいと思っています。


⑤お客様と作り上げていく:多くの方に集う場所を目標にお客様と作り上げていくお店にします。

例えば、メニューはお客様の提案から共同で開発を行い商品化にしたり

イベント企画の際は、お客様の得意や興味を存分に活かしていただき

居心地の良いお店作りにします。

○具体的なスケジュール

東京五反田で出店を行います

こちらで、3月〜5月のプレオープンを行い、5月以降にグランドオープンにしたいと計画しています。

〜スケジュール〜

2024/3/4〜 クラファンインベント開催

2024/3/23〜プレオープン開始

2024/6/1〜グランドオープン

2025〜新潟本店OPEN

ここまで読んでいただきありがとうございます。
是非、対面で説明させて下さい。

投資の内訳・起業の際の必要物

運転資金200万

予想収益

260万

投資家への還元方法

(要相談)

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