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『東京・神奈川で実店舗を出す!』そのために、ゴーストレストランを約1年運営して見えた今後の飲食店開業計画<起業家:ねい。さんの投資募集>

起業家 ねい。 さん ねい。さんのプロフィール画像


  • 性別: 男性
  • 年代:30代
  • 創業年:2021年
  • 本人確認:
  • 形態:法人
  • 最終ログイン:1週間以上

東京都 飲食 受付中 2023/06/12公開

希望調達金額
800万円

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自己PR

代表

15歳から現在29歳まで飲食業勤務

ホテル、レストラン、BAR、スペインバル、割烹料理、旅館での経験あり。
キッチン、BAR、ホールの.、店舗内業務全般経験あり。

スペイン、フランスの渡航経験あり。

飲食経営コンサルティング実績あり。

事業計画・事業内容

お初お目にかかります。
合同会社A Seaのアラヤと申します。

当社は2022年9月より、とある企業からのオファーのもとマンションの一室にてゴーストレストランを経営しております。
コロナの影響もあり、デリバリー事業のノウハウを取り入れるべく事業へ参入した次第です。

結論から申し上げますと、マンションの一室でのデリバリー事業は将来性のない事業であることがわかりました。
大小なりとも赤字の月が少なくはありません。
現在は、他飲食店へのコンサルティング、ケータリングイベントの受注、法人向けお弁当サービス、ホテルやレストランへのスタッフの斡旋にて経営回復を行っております。

■合同会社A Seaのスペック
・役員2名 内1名は飲食歴15年以上
➡北海道、神奈川県、東京都で店舗責任者・コンサルタントとしての運営経歴あり。月商480万から月商980万。日の来店者数5名から20名へ。毎月の支出30%削減。など
フランス、スペインへの渡航経験あり。

・スタッフ5名(社員1名)
全員飲食経験あり。
社員は飲食歴10年以上の料理人。フランスへの留学経験あり。
東京、茨城での店舗責任者経験あり。
現在西新宿の飲食店でコンサルティングを行っております。
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マンションの一室で行うゴーストレストランは、『資金と人材リソースに余裕のある企業しか成功しない』と言う経験を得ることができました。

当社は自己資金や月商を最低限の売り上げを維持していた中、ゴーストレストランオファーを受けました。
概要書や提示された店舗の数字を鵜呑みにし、自分の経歴がデリバリー事業に活用できると思っていましたが、結果は散々。
概要書・契約書に書いてある要件は得られず、実際のサポートはありませんでした。

もちろん、当社のマーケティング不足と、先を見る目がなかったことが原因です。


今回、Founderへ登録した意図としましては
『マンションの一室で行うゴーストレストラン』
から
『実店舗×ゴーストレストラン 本気でゴーストレストランに取り組んだからこそ得られた経験とノウハウで黒字の飲食店』

への事業転換の支援を行っていただきたく登録させていただきました。


ゴーストレストランを運営していて痛感したことは
・実店舗がないことによる信頼度、信憑性の低さ
・客席がないことによる、暇な時間の対策の出来なさ
・住居用スペースでの調理等のオペレーションによる不便さ
・深夜以外のデリバリーによる費用対効果の尋常ではないほどの悪さ

実店舗と、1年間赤字でも耐えられる資金力がなければ黒字への転換は難しいビジネスモデルになります。
作戦や対策は考えることが可能ですが、時間と費用が必要です。

黒字になっているお店は、デリバリーアプリの店舗登録アカウント数が『マンションでゴーストレストラン』の範疇ではないほど莫大な量になっています。(ゴーストレストランの由来になります)
30Aの住居ではできるはずのない事業です。

当社でも赤字を自己資金内に留めることしかできませんでした。

ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー
■得たもの■
赤字の月を多く出したことは事実なので、変えられません。
他事業で軌道修正、実店舗で行う事によって相乗効果の得られるデリバリーのノウハウは得られたかと思います。
・スナックやBARへの営業、メニュー表の提供。
・UberEatsの”自社配送”のノウハウ
・法人向けのお弁当デリバリー事業の拡大と信頼度

ネットやSNSで実店舗としての掲載を行っているだけでも信憑性は格段に上がります。
※現在、西新宿と渋谷区幡ヶ谷にある知人店舗で試験的にデリバリー事業を行わせていただいておりますが、北新宿にある当社のゴーストレストランよりも早期に結果が出ている次第です。


■事業内容■
・新宿区の新宿、西新宿、大久保、百人町のテナントで実店舗のオープン
・法人向けのお弁当事業の強化
・UberEatsをベースにした”自社”デリバリー
・営業時間が長いことを活かした完全自社デリバリー
・過去10回のケータリングの実績、顧客リストからケータリングの受注の体制強化

実店舗での実績のある役員と社員を筆頭に、
『実店舗×デリバリー事業×得たノウハウ』

での実店舗をオープンに伴う事業資金の調達を考えております。

長文で分かりずらい文章もあると思いますが、投資家様からのご連絡を心よりお待ち申し上げます

投資の内訳・起業の際の必要物

新宿区でのテナント取得費 300万
什器、備品        150万
(冷凍ストッカー、冷蔵庫、シンク、業務用コンロ、オーブン、製氷機)
材料費           50万
2か月分の運転資金    200万

予想収益

現在のデリバリー事業の売り上げ
24:30~翌6:00
最低3万~最高16万
平均5万円

企業向けお弁当事業
初月60万
次月28万


予想売り上げ
営業時間11:00~翌6:00

デリバリー事業
11:00~24:30 3万
24:30~翌6:00 6万

店内売り上げ
11:00~15:00 2万
15:00~22:00 6万
22:00~翌6:00 2万


計 19万×30日=570万円

ケータリング×2回
8万円(20人×4000円)×2回=16万円

計16万円

企業向けお弁当事業
35万円

計35万円


合計621万円

投資家への還元方法

軌道に乗るまでの期間と軌道に乗ってからのロイヤリティをご相談できればと思います。

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まだ本人確認がお済みでない方は、早めに本人確認を済ませていただくことをおすすめします。
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悪意のあるユーザーを除外するための措置ですので、お手数ですがご理解・ご協力の程、何卒よろしくお願いいたします。

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