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国産原材料にこだわり、四季に応じた健康的な食事を提供する食堂を約16年間経営しています。<起業家:ニコルさんの投資募集>

起業家 ニコル さん ニコルさんのプロフィール画像


  • 性別: 男性
  • 年代:未設定
  • 創業年:2003年
  • 本人確認:
  • 形態:法人
  • 最終ログイン:1週間以上

福岡県 飲食 受付中 2019/09/02公開

希望調達金額
1,000万円

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自己PR

大学卒業後、証券会社入社。
6年半務め、不動産デベロッパーに転職。約2年で運送会社に転職。この時に代表取締役になる。
約3年務めた後に、食堂を開業。
現在に至る。

事業計画・事業内容

輸入冷凍ものではない、国産生の食材を使用し、昭和の古き良き日本の食卓に並ぶような旬が味わえる家庭料理を食堂として提供しています。
栄養学的根拠もとりいれ、特に野菜の力で老廃物を出すことに力を入れたメニュー構成で今のところは営業しています。
その根拠としては、定食1食あたりのカロリー、塩分、副菜で200グラム以上かつ12種類以上の野菜類の摂取、等を掲げています。

料理的には、肉より野菜と鮮魚の方に力を入れており、その日に水揚げされた魚を、刺身、焼き物、煮付け、揚げ物、南蛮漬け等、魚に応じた調理を行っています。
野菜料理では、それぞれの野菜の性質、そのものの美味しさを活かすためにも、薄味での味付けを心がけています。例えば、里芋一つとっても、既に皮を剥いて丸く加工された輸入ものと、地元で収穫された泥だらけの里芋を、洗い、皮剥き、下湯ゆでしたものとを食べ比べてみると、その差は歴然とします。

昔は当たり前のことでしたが、現在の飲食店(特に大衆的な店)では誰もがやらない手間暇をかけているものと自負しています。

投資の内訳・起業の際の必要物

未払い消費税、未払い社会保険等を早く解消し、健全な財務体質に切り替えることをまずは第一に行いたいと考えています。
次に、ここ最近は料理担当者が不在だったので、まずは人材育成、原材料費の見直し、栄養士等とのコラボで、メニュー開発に力を入れる等、心機一転の経営ができるような体制を作りたいと考えています。

予想収益

今季売上予想としては、今の現状では3000~3500万、新規来店客の誘致(宣伝広告)や、客単価をあげるような新メニューの開発、原材料費の見直し、及び現場作業の効率化等、余裕を持った経営ができれば、5000万~6000万程度見込んでいます。

投資家への還元方法

月売上高に対する配当5%、年二回純利益の配当20%

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