x 現在名が、このページを閲覧しています。

会員制黒毛和牛レストラン<起業家:会員制レストランさんの投資募集>

起業家 会員制レストラン さん 会員制レストランさんのプロフィール画像


  • 性別: 男性
  • 年代:30代
  • 創業年:2015年
  • 本人確認: 確認済
  • 形態:個人事業主
  • 最終ログイン:1週間以上

東京都 飲食 受付中 2019/08/21公開

希望調達金額
400万円

この起業家にメッセージを送る

自己PR

私自身、現在も現場に立ち毎日お肉を捌いています。
肉は全て扱えます。部位、等級、性別の区別もつきます。

もともとは飲食業界とは別の業界にいました。
自分のお店をやりたいと思い20代後半で飲食業界に入りすぐに自分のお店をスタートさせました。
現在は5年ほど運営しています。
業界出身ではないからこその独自の視点でサービスを考えてきました。

ワインが好きですが普段はお酒は飲みません。料理人なのでタバコはもちろん吸いません。
趣味はランニング、水泳、などのトレーニングです。
今は自分の時間のほとんどをお店に費やしています。

この神楽坂で繁盛店を作り必ず成功させたいと思っています。

投資家の皆さまよろしくお願いいたします。

事業計画・事業内容

神楽坂で会員制の黒毛和牛のコース料理のお店をオープンします。すでに内装工事に入っていて開業資金の一部と運転資金の不足分を今回集めたく投稿させていただきます。別のエリアで同じ業態の店舗を運営しているのでノウハウや事前の準備は整っている状態です。
開業にあたり、信用金庫からの融資と自己資金で物件取得費用と内装工事の費用等で約1000万円ほどすでに使っています。
工事途中でのプラン変更などあり予定よりも資金が足りなくなってしまいました。

お店は東京メトロ神楽坂駅徒歩3分、東京メトロ飯田橋駅徒歩8分、JR飯田橋駅西口徒歩10分で神楽坂商店街を少し入った場所にあります。裏神楽坂、奥神楽坂といわれているエリアになります。

テナントが入っているビルは新築で当店は1Fになります。
同じビルにはミシュランの有名店から独立した高級フレンチと高級割烹のお店が入っています。

会員制や肉割烹のお店は最近増えていますが神楽坂エリアには有名なお店は少なく客層もマッチしていると思います。

店内はカウンター6席、テーブル席2名×3、個室6名×1の18名です。テーブル席は向きを変えて繋げると最大10名様まで入ります。

想定客単価は15000円/人です。既存店の数字を元にしているのでずれないと思います。

コースは価格別に4種類で全てお肉が中心、旬の食材やトリュフ、フォアグラなどの高級食材を使ったお料理を提供します。

ワインはkenzoestate、オーパスワンなども揃えます。ボトル販売価格6000円前後のリーズナブルで味の良い高級感のあるワインも揃えます。
シャンパンはグラス1200円で、ルイナール25000円、クリュッグ58000円などの高価格なものも揃えます。

日本酒、焼酎も厳選したものを扱います。

高級路線ではありますが相場を上回りすぎないように、舌の肥えているお客様にもコスパを感じてもらえるような価格設定を心がけます。

集客は月に300人〜を見込んでいます。繁忙期の最大目標は500人です。
会員制としていますが実際は「一部会員制」で一般のお客様は完全予約制となります。
会員に関してはフェイスブックやクラウドファンディングで募集する予定です。
会員になると一般のお客様よりも特典を受けることができます。

路面店ですが集客の中心はwebになります。既存店でグルメサイトのノウハウがあるのでどのサイトでどの程度の予算をかければ予約がどのくらい取れるかという見込みが分かります。
ぐるなび、ホットペッパーグルメを中心に4媒体で月に10万円ほどの広告費を予定しています。
※すでにページも完成しています。

リピートはお客様の満足度次第なのでお料理とサービスをしっかりやれば必ずじわじわと顧客が増えていきます。

既存店はエリアは違いますが同じ業態でグーグルマイビジネスと某グルメサイトで4点台を維持しています。

海外の観光客のお客様にも対応するためにぐるなびの外国語版と外国語メニュー、英語の得意なスタッフを用意しています。

現在は、お皿や食器等の備品類と細かい部分の仕上げ工事が終わればオープンできる状態です。

ご興味を持っていただける方からのご連絡をお待ちしております。

よろしくお願いいたします。

投資の内訳・起業の際の必要物

内装工事代金
150万円
備品購入費(ワインセラー、食器、グラス等)
50万円
運転資金(賃料等)
150万円

合計350万円

予想収益

○月間集客300名の場合

・売上450万円
・原価135万円
・賃料38万円
・人件費135万円
・備品消耗品費6万円
・通信費4万円※レジ月額込み
・広告費10万円
・雑費9万円
・交通費2万円
・光熱費9万円

残り102万円

このような計算になります。

※スタートの3ヵ月間は集客人数300名を下回る計算で考えています。

投資家への還元方法

投資家の方と相談して決めたいと思っています。

メッセージを送る

メッセージを送るにはログインする必要があります。

私は
です。

SNSアカウントでも登録できます

4月1日(日)より、投資家ユーザーは本人確認が必須となります。
まだ本人確認がお済みでない方は、早めに本人確認を済ませていただくことをおすすめします。
本人確認が済んでいない場合、メッセージ・案件登録等ができない等の機能制限がかけられます。
悪意のあるユーザーを除外するための措置ですので、お手数ですがご理解・ご協力の程、何卒よろしくお願いいたします。

違反報告は運営にのみ届きます。
相手側に通知はされませんのでご安心ください。

1. 違反の内容を教えてください。


2. 不信に思った点や実害に関して、できるだけ詳細にご記入ください。(50〜1000文字)

0 / 1000

対応クレジットカード

  • VISA
  • Master Card
  • AMERICAN EXPRESS
  • JCB
  • Diners Club
  • DISCOVER

ページ最上部へ

メニューを閉じる